Chào các bạn! Rất vui được gặp lại các bạn tuần này.
6 tháng trước, tôi đã tự làm một miếng miso riêng của mình.
Và hôm nay là ngày tôi sẽ mở nắp để kiểm tra miso của mình.
Bạn có thể nhấp vào liên kết bên trên để xem video Miso Tự Làm của tôi.
Thời gian trôi qua nhanh đến không ngờ, đã 6 tháng rồi đấy.
Trước tiên, tôi sẽ kiểm tra xem có mốc nào không.
Nếu có, hãy bỏ đi phần đó đi, đó là chuyện bình thường hoàn toàn.
Nhưng có vẻ như không có gì hết.
Hmmm, tôi nghĩ tôi có thể ngửi được mùi của nó, thật thơm ngon.
Hay quá!
Giờ tôi sẽ thử nếm xem thế nào.
Ôi trời ơi! Ngon tuyệt vời, hương vị nhiều hơn rất nhiều so với loại mua ở cửa hàng.
Có nhiều cách để sử dụng miso, làm súp hoặc ướp cá đều rất tuyệt.
Bây giờ tôi sẽ làm một nước sốt ướp cho cá hồi của mình.
Miso – 100g
Nước tương Kikkoman – 20ml
Mirin – 20ml
Sake – 10ml
Dầu mè – 10ml
Mật ong – khoảng 2 muỗng canh
Bạn cũng có thể dùng đường
Đây là mật ong đánh bông, nên có kết cấu bơ hơn
Nếu bạn dùng miso mua ở cửa hàng, hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn
Vì loại mua ở cửa hàng thường mặn hơn loại này
Sáng nay tôi đã có một miếng cá hồi đẹp từ Tasmania
Nó cũng rất phù hợp cho sushi hoặc sashimi
Miếng này cân nặng khoảng 400g
Bạn có thể tái sử dụng nước sốt ướp này
Ướp cá hồi trong vòng 1 giờ hoặc nếu có thể thì qua đêm sẽ tốt hơn
Hãy làm súp miso
Súp miso rất đơn giản, chỉ cần Dashi + miso là xong
Sau đó, bạn có thể thêm những gì bạn thích, đậu hũ, rong biển…
Đây là khoảng 2L nước và 2 gói dashi
Khoảng 100g miso
Trộn một ít dashi vào trước để nó tan đều
Thêm một chút nước tương để có màu sắc và hương vị
Bạn có thể nướng cá hồi trong lò hoặc nướng hơi
Trong những ngày bận rộn, chỉ cần ướp cá hồi trước rồi đặt nó vào lò là xong
Hãy nhớ chải bỏ một số nước sốt ướp, vì nó có khuynh hướng cháy khá dễ
Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 200*C
Khoảng 10 phút tùy theo kích thước
Nướng ở nhiệt độ cao giúp tạo ra một lớp vỏ đẹp và bảo vệ cá hồi khỏi bị chín quá
Tada! Nhìn cá sáng chói thật đẹp
Cũng thêm một chút Furikake
Cảm ơn bạn đã xem video tuần này
Hẹn gặp lại tuần sau!
