Xin chào các bạn đam mê nấu nướng! Hôm nay, hãy cùng tôi, Cúc Béo, vào bếp để học cách nấu siro mận thơm ngon nhé. Bên cạnh công thức làm siro mận, tôi cũng sẽ chia sẻ cách làm ô mai mận bóng đẹp. Đặc biệt, không có nhũn nát. Đừng bỏ lỡ video này nhé!
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- Mận chín: lựa chọn quả mận chín và rắn để làm siro mận thơm ngon nhất.
- Đường: lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, một số người thích ngọt có thể dùng tỉ lệ 1:1.
- Muối hạt: giúp mận cứng hơn và giảm cảm giác chát của quả mận.
- Vôi: ngâm mận trong nước vôi giúp làm ô mai mận bóng đẹp.
Cách làm
- Rửa sạch mận và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó xả lại nước và để ráo.
- Chuẩn bị nước vôi: hòa 2 thìa cà phê vôi vào một cái âu nước to. Khi vôi lắng cặn xuống đáy, chắt lấy phần nước vôi trong và đổ vào một cái âu khác. Có thể thêm gừng và chanh tươi để tăng hương vị.
- Ngâm mận trong nước vôi khoảng 5-6 tiếng.
- Rửa sạch mận và để ráo.
- Xếp lớp mận và đường vào âu với tỉ lệ tùy theo khẩu vị của bạn (thường dùng 1kg mận với nửa kilogram đường). Đậy nắp để tránh côn trùng bay vào và ướp từ 8-12 tiếng.
- Đun nồi lửa nhỏ, thêm muối hạt và gừng thái sợi vào hỗn hợp mận và đường, khuấy đều.
- Nấu siro mận ở lửa nhỏ, lắc nhẹ nồi thay vì đảo để mận không bị nát. Nấu khoảng 30 phút cho mận chuyển màu nâu đỏ và nước đường sánh lại.
- Đổ phần nước siro vào một bát riêng, giữ lại một ít trong nồi để dùng cho ô mai mận.
- Chuẩn bị gừng: thái sợi 1 phần nhỏ và xay gừng còn lại, để xơ thôi.
- Sên mận trong nồi lửa nhỏ, thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để mận không dính đáy.
- Khi mận trong, bóng, dẻo, vắt thêm nước cốt chanh vào nồi để ô mai mận thơm hơn.
- Sên đến khi nước siro cạn, tắt bếp. Xào phần gừng còn lại với một ít nước siro để gừng thơm, dai và giảm vị nồng gắt.
- Để ô mai mận nguội, sau đó bỏ vào khay. Nếu có nắng, phơi khoảng 2-3 ngày để ô mai mận keo lại và khô. Nếu không, có thể sấy bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt độ thấp.
- Rót nước siro mận vào chai đã rửa sạch và để khô. Lưu ý: chai lọ phải hoàn toàn khô trước khi đổ nước siro để tránh vấn đề về vằn và hỏng chất lượng.
- Khi uống, pha nước siro mận với nước lọc và đá theo khẩu vị của bạn. Nước mận mát lành và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
Chúc các bạn thành công trong việc nấu siro mận thơm ngon và làm ô mai mận bóng đẹp. Hãy thử và tận hưởng món ngon này trong mùa mận nhé! Nếu bạn thấy bài viết hữu ích, hãy like và subscribe để theo dõi thêm nhiều video hấp dẫn khác. Cảm ơn và hẹn gặp lại!
