Chào mọi người!!
Trong video hôm nay, tôi sẽ chia sẻ một công thức để nấu món Salad Phở Gà Trộn – một trong những món ăn đặc trưng của người Hà Nội. Thay vì ăn truyền thống một bát phở, tại sao bạn không thử món này? Nước dùng ngọt thanh kết hợp với bún phở sẽ làm bạn say mê. Cách làm món này cũng rất đơn giản. Hãy cùng nhau khám phá công thức ngay nhé.
NỘI DUNG
Chuẩn bị gà
Bạn có thể dùng cả con gà hoặc chỉ dùng đùi gà. Gia đình tôi thích dùng đùi gà, nên tôi sẽ dùng 4 đùi gà nặng khoảng 1,2kg. Gà được tôi mua từ cửa hàng Mini, chất lượng rất tốt.
Trước hết, hãy rã đông gà hoàn toàn. Tiếp theo, đun sôi 1 lít nước. Sau đó, hãy đổ nước sôi lên gà để làm cho da gà cứng và diệt khuẩn tốt hơn. Đừng quên rửa lại gà một lần nữa để loại bỏ lông hoặc da thừa.
Nấu nước dùng gà
Đặt 2 củ hành vào nồi lớn và phi 30g gừng. Đun nóng lên. Khi hành và gừng chuyển sang màu vàng, tắt bếp. Đổ 1,8 lít nước vào nồi và đun sôi. Hãy tiếp tục đun nhẹ nhàng trong vòng 40 phút. Lưu ý luôn luôn vớt bọt ra khỏi nồi.
Sau đó, thêm 2 thìa cà phê muối và 1 muỗng đường phèn. Hãy tiếp tục đun sôi. Lưu ý luôn luôn giữ nhiệt độ 60-70 độ C khi đun sôi. Đậy nắp chảo lại và giảm lửa nhỏ. Hãy nấu từ 40 phút rồi tắt bếp. Tiếp theo, gắp gà ra khỏi nồi và hãy nhúng gà vào nước lạnh trong 3-5 phút để làm ngừng quá trình nấu và làm cho thịt gà đặc hơn.
Chế biến nước sốt ngon
Trong một chảo nhỏ, hãy hâm nóng dầu ớt và phi 5 tép tỏi. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt, tắt bếp. Lấy 1 muỗng dầu tỏi và trộn với 1/2 muỗng cà phê nghệ để tạo màu và mùi thơm cho da gà.
Chế biến nước dùng và nước sốt
Tiếp theo, hãy tách phần dầu trong nước dùng gà. Sau đó, hãy cho hành, gừng và tỏi đã áp chảo vào nước dùng để tăng thêm hương vị.
Tiếp theo, hãy thêm gia vị vào nước dùng như muối, đường, bột nêm để tạo hương vị ngon. Đun sôi và vớt bọt ra khỏi nước dùng.
Tiếp theo, hãy thêm gội và chanh vào nước sốt để tạo vị chua ngọt. Nếu cần, bạn có thể điều chỉnh mùi vị để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Hoàn thành món phở gà trộn
Đun sôi bún phở và ngắt lửa sau khoảng 3 phút, có thể lấy bún ra ngay nếu cảm thấy mềm vừa phải. Tiếp theo, hãy cho bún và gia vị vào một tô và trộn đều. Cuối cùng, hãy thêm thịt gà đã thái lên trên cùng.
Trên đây là công thức chi tiết để nấu phở gà ngon. Tôi hy vọng rằng bạn sẽ thành công trong việc nấu món này cho gia đình và bạn bè. Nếu bạn còn câu hỏi, đừng ngần ngại liên hệ với tôi. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này. Hẹn gặp lại trong video tiếp theo.
