Chào mừng tất cả mọi người đến với kênh “We can cook – cùng vào Bếp”!
Hôm nay, chúng ta sẽ hướng dẫn cách nấu một món ăn đường phố nổi tiếng của Trung Quốc, đó là Phá Lấu Lòng Bò.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- 1-1.5kg lòng bò
- Giấm, muối, nước
- Gừng
- Rượu
- Hành tây
- Đường
- Hạt tiêu, ớt bột
- Dầu điều
- Tỏi
- Gừng
- Riềng
- Nghệ
- Ớt bột
- Nước dừa
- Sữa dừa
- Hoa hồi
- Đinh hương
- Quế
- Thảo quả
- Dầu ăn
- Đường đen
- Nước mắm
- Tương ớt
- Tỏi
- Hành tây
- Quả ổi
Quy trình nấu phá lấu lòng bò
1. Pha giấm và muối với nước, ngâm lòng bò
Trước tiên, chúng ta trộn giấm, muối với nước, sau đó ngâm lòng bò trong hỗn hợp này trong khoảng 30 phút. Sau khi ngâm, chúng ta rửa sạch lòng bò.
2. Luộc lòng bò
Tiếp theo, chúng ta luộc nước với 5gr gừng. Khi nước sôi, cho lòng bò vào luộc trong 3-5 phút. Sau đó, cho một ít rượu để khử mùi hôi. Rửa sạch và cắt bỏ những phần bẩn.
3. Ướp gia vị cho lòng bò
Chúng ta hòa trộn các loại gia vị sau đây: 1gr ngũ vị hương, 1gr bột bò khìa, 3gr hạt nêm, 2gr muối, 10gr hành tây, 10gr đường, 1gr tiêu, 1gr ớt bột, 10ml dầu điều, 10gr tỏi, 5gr gừng, 5gr riềng, 1gr nghệ và 1gr ớt bột. Sau đó, trộn tất cả với lòng bò.
4. Chế biến nước dùng
Chúng ta chuẩn bị nước dùng với các nguyên liệu sau đây: 1.2 lít nước dừa, 300ml sữa dừa, 3gr hoa hồi, 2gr đinh hương, 2gr quế, 3gr thảo quả, 20ml dầu ăn, 20gr đường đen, 10ml nước mắm, 10ml tương ớt, 10gr tỏi và 10gr hành tây.
Tiếp theo, chúng ta cho dầu vào chảo và chiên hoa hồi, đinh hương, quế và thảo quả. Sau đó, cho tỏi và hành tây vào, tiếp theo là lòng bò đã được ướp gia vị. Tiếp theo, cho nước dừa vào và sau khi nước sôi, lọc ra hoa hồi, đinh hương, quế và thảo quả. Sau khi nấu trong khoảng 5-10 phút, cho sữa dừa vào. Cuối cùng, thêm gia vị như hạt nêm, nước mắm, tương ớt vào.
5. Chuẩn bị nước mắm quất
Cuối cùng, chúng ta chuẩn bị nước mắm quất với các nguyên liệu sau đây: 20gr quả quất, 100ml nước ấm, 50gr đường, 50ml nước mắm và 10gr ớt. Đầu tiên, chúng ta sẽ nấu nước với đường cho đến khi đặc. Sau đó, cho nước mắm quất và ớt vào. Xong rồi đó!
Bây giờ, bạn có thể cắt và thưởng thức. Thật ngon lành! Hãy thưởng thức với một ít bánh mì và nước mắm quất. Món ăn đường phố thật tuyệt vời! Chúc mọi người có một khoảng thời gian nấu nướng thú vị!
Cám ơn mọi người đã xem! Hẹn gặp lại trong video tiếp theo!
