Lẩu Gà là một món ăn ngon độc đáo của Miền Tây Việt Nam, phù hợp cho những buổi tiệc gia đình. Món ăn này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị với hương vị đậm đà và cay nồng của ớt. Đặc biệt, bạn chỉ cần sử dụng một nửa con gà trống khoảng 1,65kg để có một bữa lẩu thơm ngon.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- 30gr ớt xanh (ớt cay)
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 10gr gừng cắt lát
- 1 củ hành tây
- 3 gốc sả
- 1 trái bắp
- ít lá chanh
- Rau thơm: ngò gai, hành lá
- 500gr xương heo (để nấu nước dùng xương heo)
- Rau muống tươi
- Ít nấm
- Gà chặt miếng vừa ăn
- 1 muỗng cà phê muối
Cách nấu lẩu gà
- Trước khi nấu, chần xương heo để chúng sạch và thơm hơn. Sau đó, lấy xương heo ra, rửa sạch và để khô.
- Tiếp theo, chần gà trong nước sôi từ 1-2 phút. Điều này giúp nước lẩu gà trong hơn.
- Sau khi chần, lấy gà ra và rửa sạch.
- Cho nước vào nồi, thêm gừng, hành tây, trái bắp và xương heo. Khi thêm lá chanh, càng có lá chanh thái thì nước dùng sẽ thơm hơn. Hầm lửa nhỏ để lấy nước dùng xương.
- Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh hành tím và 1 muỗng canh dầu thực vật. Trộn đều và ướp gà trong 30 phút.
- Cắt nấm đùi gà thành 4 phần, cắt hành lá và gò gai (mùi tàu) thành khúc.
- Trong một nồi khác, xào tỏi băm và lát gừng với 2 muỗng canh dầu thực vật cho thơm. Sau đó, thêm sả cắt khúc và ít trái ớt. Tiếp theo, cho thịt gà vào và thêm lá chanh. Xào gà trong khoảng 5 phút ở lửa vừa.
- Bây giờ, cho thịt gà vào nồi nước dùng xương và hầm trong 1 giờ để nó mềm.
- Sau 1 giờ, thêm 30gr đường phèn vào nồi và khuấy đều. Nước sẽ trở nên thơm và hấp dẫn.
- Nêm gia vị theo khẩu vị của bạn, bao gồm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn).
- Sau khi nêm gia vị, lấy thịt gà ra và để riêng.
- Bây giờ, thêm ớt vào nồi lẩu, nhớ để trái ớt nguyên khối để không bị cay. Ớt sẽ mang đến hương thơm đặc trưng cho lẩu gà.
- Cuối cùng, tận hưởng bữa lẩu gà thơm ngon. Bạn có thể dùng nồi riêng để nấu lẩu, tạo thêm không gian thưởng thức.
Đây là cách nấu nước lẩu gà hấp dẫn và đậm đà. Chúc các bạn thành công!
