Lẩu cá là một món ăn độc đáo và hấp dẫn mà ai cũng nên thử một lần. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu nước lẩu cá ngon tuyệt của Thanh Hòa.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt cá song (cá chẽm): 1 kg
- Gia vị: gia vị nêm, muối, đường, tiêu, hành, ớt, gừng
- Rau sống: lá tía tô, lá kinh giới, cà rốt, ớt sừng, hành lá
- Nước lẩu: mẻ, bột cốt dừa, dầu sôi
Cách nấu nước lẩu cá
Bước 1: Chuẩn bị cá: Rửa sạch cá, tách đầu và ruột. Chắt bỏ phần xương càng sắt để lấy thịt cá. Phi lê đầu tiên được lọc thành miếng cá lọc, phi lê thứ hai dùng để làm món cá hấp xì dầu. Phần còn lại của cá có thể dùng để nấu món lẩu chua cay hoặc món canh chua.
Bước 2: Làm món Sashimi: Thái miếng cá thái mỏng và trang trí bằng lá tía tô và lá kinh giới. Đặt miếng cá lên khay đá để giữ được độ tươi ngon.
Bước 3: Hấp cá: Thái miếng cá hấp xì dầu thành hình hộp quả trám, sau đó hấp trong 15 phút cho cá chín. Nhớ rưới nước sốt lên mặt cá sau khi hấp.
Bước 4: Nấu nước lẩu: Trộn các loại gia vị như mẻ, bột cốt dừa, dầu sôi, muối, đường, tiêu, hành, ớt, gừng để tạo nên nước lẩu chua cay thơm ngon.
Bước 5: Trình bày món ăn: Đặt các loại rau sống như cà rốt, ớt sừng, lá tía tô và lá kinh giới lên đĩa. Xếp miếng cá hấp và cá Sashimi vào đĩa cùng các loại gia vị trang trí.
Bước 6: Hấp nước lẩu: Đun nước lẩu trong một nồi lẩu, sau đó cho cá và các loại rau vào. Hấp trong khoảng 2-3 phút để nước lẩu thấm vào cá và rau.
Bước 7: Thưởng thức: Cuối cùng, bạn chỉ cần lấy cá và rau từ nồi lẩu và thưởng thức với nước mắm pha hoặc mắm tỏi.
Đó là cách nấu nước lẩu cá ngon tuyệt của Thanh Hòa. Hãy thử làm món ăn này và tận hưởng hương vị tuyệt vời của lẩu cá. Chúc bạn có bữa ăn ngon miệng và thú vị!
