NỘI DUNG
Giới thiệu
Xin chào mọi người!
Hôm nay tôi sẽ chia sẻ cách làm món
mực hấp chua ngọt. Món này tôi đã
thử ở một nhà hàng Thái Lan và thực sự
yêu thích nó. Rất đơn giản để làm, không
tốn nhiều thời gian nhưng rất ngon. Bạn có thể
sử dụng món này làm món khai vị trong
các bữa tiệc. Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu
làm mực hấp chua ngọt
với tôi.
Chuẩn bị
Đầu tiên, tôi chuẩn bị mực.
Tôi có 500gr mực. Tại Na Uy chỉ có mực đông lạnh
nên để nó đông đá để
mềm và sau đó chuẩn bị nó.
Kéo đầu mực ra. Trong cơ thể của mực có một
xương sừng cứng,
tôi cũng lấy ra.
Nhìn vào bên trong, nếu có
phần đen, lấy ra. Phần
trắng là trứng của mực, chỉ cần
để yên. Bóc bỏ da,
sau đó rửa sạch.
Đầu mực có 2 con mắt, tôi cũng lấy ra và vứt đi
Phần cuối có phần này,
cũng lấy ra vì khi
hấp, nó không ngon.
Sau đó rửa sạch và để khô.
Làm nước chấm chua ngọt
Tôi sẽ làm nước chấm chua ngọt.
Tôi có 40gr đường thốt nốt. Bạn cũng có thể
sử dụng đường trắng thông thường.
Tiếp theo, tôi cho 30ml nước sôi
giúp đường tan nhanh chóng.
Đối với nước chấm, tôi thường sử dụng
nước sôi.
Khuấy đều. Tôi cho vào 40gr
nước mắm. Nếu bạn dùng nước mắm có
hàm lượng protein cao, nước mắm của bạn sẽ
ngon và đậm đà hơn. Tôi dùng
chanh, nhưng bạn cũng có thể dùng chanh.
Vắt lấy nước chanh và thêm
40ml vào nước mắm này. Khuấy
đều và thử nếm. Nước mắm
nên chua và ngọt, để tạo hương vị ngon.
Nếu mặn quá, bạn có thể thêm đường.
Để nước chấm thêm hấp dẫn, tôi sử dụng
2 loại ớt. Loại ớt tôi dùng ở đây
có độ cay vừa phải. Tùy thuộc vào
sở thích của bạn, người Ta dùng
ớt cay thật sự. Tuy nhiên, tôi
thấy nó quá cay và mất đi hương vị.
Bạn nên dùng cả ớt xanh và ớt đỏ.
Tôi có 15gr tỏi, băm nhuyễn cho đến khi
nhuyễn, nhưng chỉ vừa phải,
không nghiền nhuyễn. Tôi nghĩ băm tỏi sẽ
mất một chút thời gian, nhưng tỏi của bạn
sẽ không bị nát và hương vị
tốt hơn.
Tôi dùng 25gr ớt xanh, cắt bỏ
cái cuống và băm nhuyễn cho đến khi nhuyễn.
Đối với ớt đỏ, tôi cũng dùng 25gr.
Bạn có thể giữ hạt hoặc bỏ
nếu bạn không thích ăn hạt.
Một thành phần không thể thiếu cho
nước chấm này là mùi tây. Tôi có 10gr.
Giữ cả rễ mùi tây.
Rửa sạch và cắt nhỏ,
rễ mùi tây này có một
hương thơm đặc trưng. Bạn có thể chỉ
sử dụng lá mùi tây nhưng tôi thấy rễ mùi
tây thơm hơn. Cắt cả vào nhỏ.
Làm mực hấp chua ngọt
Cách bạn cắt mực tùy ý, có thể
cắt thành vòng hoặc từng miếng.
Tôi thích cắt mỗi khuyết tật như thế này
và sau đó hấp cả con mực.
Như vậy, nó sẽ trông đẹp hơn khi thực hiện.
Mỗi vết cắt
tôi cắt khoảng 1 khớp vì khi
mực được hấp nó sẽ co lại. Cũng
cho đầu mực vào và bắt đầu hấp.
Chờ cho đến khi nước thật sôi mới cho vào. Nếu mực có phần trứng bên trong,
hấp thêm 1 phút nữa và nếu không có
trứng, tôi sẽ hấp 5 phút và
tôi thấy đúng vừa. Dùng
lửa vừa để đun nước, sôi nhanh và hấp trong chính xác 5 phút,
mực sẽ mềm và thơm ngon.
Khi mực đã hấp, đặt nó vào
một đĩa hoặc bát lớn. Bạn có thể
dùng kéo cắt thành các vòng mực
để khi ăn, bạn có thể lấy dễ dàng. Sau đó lấy
nước chấm, cho vào ớt,
tỏi và mùi. Khuấy đều sau đó rót
lên mực. Sau đó bạn đã hoàn thành
mực hấp chua ngọt. Nó rất
nhanh và đơn giản để làm. Bạn có thể làm nó
để phục vụ trong các bữa tiệc. Chỉ cần chuẩn bị mực
sau đó lưu trong tủ lạnh, khi khách đến
để món mực ra,
làm nước chấm và sau đó hấp
mực. Chỉ mất 5 phút. Rải lên
và xong. Khi ăn, lấy mực
cùng với nước chấm, tỏi
và ớt. Rất ngon.
Chúc bạn thành công trong việc làm
mực hấp chua ngọt thơm ngon.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận
bên dưới hoặc nhắn tin cho tôi.
Cảm ơn rất nhiều đã xem video này.
Hẹn gặp lại bạn trong những video tiếp theo.
