Chào mừng các bạn đã đến với kênh Bếp Củi TV! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá món ngon truyền thống đậm đà – Cà Ri Gà.
NỘI DUNG
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg gà đã làm sạch
- 1 củ khoai môn 300g, khoai lang 500g
- Bột cà ri và nước cà ri
- Hành tây, sả, tỏi, hành đều được băm nhuyễn
- Nước cốt dừa 400g và bột cốt dừa
Cách làm Cà Ri Gà
-
Ướp gà: Cho gà vào thau rộng hơn, thêm 1/2 tỏi và 1/2 hành băm nhuyễn, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, một tí xíu tiêu, 3 muỗng cà phê dầu cà ri và 1 muỗng canh dầu điều để tạo màu cà ri cho đẹp. Trộn đều gà để thấm gia vị.
-
Cho thêm 5 muỗng canh sữa tươi không đường vào và trộn đều. Ướp gà khoảng 20 phút.
-
Chuẩn bị khoai lang, chẻ đôi khoai lang và cắt dày khoảng 2cm, khoai môn cắt làm 4 phần và cắt dày khoảng 3cm, hành tây cắt đôi và cắt dày khoảng 2cm, sả đạp vụn ra để lát nấu lên cho thơm.
-
Chiên khoai lang: Dùng chảo đổ dầu chờ đến khi sôi, cho khoai lang vào và chiên cho đến khi vàng nhưng không cần phải chín. Vớt ra rổ.
-
Chiên khoai môn: Chiên khoai môn cho đến khi vàng rồi vớt ra.
-
Rang gia vị: Chuẩn bị 1 cái xoang cho ít dầu vào, cho sả vào phi thơm. Hành và tỏi cũng cho vào, sau đó thêm 2 muỗng cà phê bột cà ri. Dùng đũa đảo đều cho đến khi thơm. Tiếp theo, cho gà đã ướp vào và đảo đều cho thịt gà chín trong khoảng 5 phút.
-
Nấu: Đổ 1 lít nước lọc vào và nấu khoảng 10 phút. Kiểm tra xem gà đã chín chưa.
-
Thêm khoai và gia vị: Cho khoai lang và khoai môn vào, nêm lại gia vị để có vị ăn vừa ăn. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối. Đậy nắp lại và nấu khoảng 5 phút nữa.
-
Nước cốt dừa: Cho 2 muỗng bột cốt dừa vào nước cốt dừa, trộn lại với nhau. Đổ nước cốt dừa vào nồi, làm cho cà ri thơm và béo. Nêm lại gia vị và cho thêm một xíu muối nữa để vừa ăn. Lưu ý là để lửa nhỏ.
-
Hoàn thiện: Thịt gà nấu chín, màu vàng đẹp. Cuối cùng, cho hành tây vào.
Bây giờ, chúng ta đã hoàn thành món cà ri gà đậm đà này. Khoai tây dẻo, mềm, nước sốt chấm bánh mì đậm đà, thơm của nước cốt dừa, và thịt gà chấm muối dai dai ngon ghê. Chúc các bạn vào bếp và thực hiện món cà ri gà thành công. Hẹn gặp lại các bạn ở những món ăn tiếp theo của kênh Bếp Củi TV nhé!
