Xin chào các bạn thân mến! Bạn có muốn biết cách xào miến sao cho không bị dính? Đây là một công thức đơn giản để làm miến thấm gia vị, sợi miến mềm mịn, không bị dính và khô. Với cách làm này, món miến xào sẽ thơm ngon và hấp dẫn.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- Miến Anh Phong (loại giong riềng) 100g
- Rau củ (bông cải xanh, hành tây, ớt đỏ, ớt vàng, cà rốt) tổng cộng 500g sau khi đã sơ chế
- Tỏi băm, hành băm và 1 chút ớt
- Thịt nạc giăm (hoặc thịt 3 chỉ)
- Mực và tôm (300g mực, 200g tôm)
- Gia vị: dầu hào (2 muỗng canh), nước tương (2 muỗng canh), muối (1/4 muỗng cafe), đường (1 muỗng canh), bột ngọt (1/2 muỗng cafe), hạt nêm (1 muỗng cafe), nước (3 muỗng canh)
Cách làm
-
Chuẩn bị nước sốt xào miến: Trộn đều dầu hào, nước tương, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm và nước cho đến khi hỗn hợp tan.
-
Ngâm miến: Cắt miến thành khoảng 20cm và ngâm miến trong 2 lít nước sôi có thêm 1 lít nước lạnh tạo thành nước ấm khoảng 70 độ C. Ngâm miến trong 10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. Sợi miến sẽ mềm mịn và không bị dính.
-
Xào miến: Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi ớt vào xào. Sau đó, thêm thịt vào xào trước khi cho tôm và mực vào. Xào tôm và mực ở lửa lớn để không bị ra nước. Tiếp theo, cho nước sốt đã pha vào. Dùng 1/2 lượng nước sốt. Sau đó, cho rau củ vào theo thứ tự: bông cải, cà rốt và ớt chuông. Trộn đều rồi cho miến vào và trộn đều với nước sốt. Giảm lửa nhỏ và trộn miến cho thấm nước sốt và gia vị.
-
Khi miến đã nóng bốc khói lên, tắt bếp và thêm hành lá cắt khúc, gốc hành và cần tàu. Rắc thêm tiêu và trộn đều.
Món miến xào đơn giản này đã sẵn sàng để thưởng thức. Sợi miến mềm mịn, thấm gia vị, không bị dính và khô. Hãy thử làm món này và thưởng thức một bữa ăn ngon lành. Chúc các bạn thành công và hẹn gặp lại!
Nguồn: Kênh Món Ngon Mẹ Nấu
