Đến với “Thư Viện của Master Y” trên kênh Youtube, Hoài Hương rất vui mừng được gặp tất cả các bạn. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật những công thức nấu ăn mới và kiến thức về ẩm thực. Đặc biệt, chúng tôi có đầu bếp chính là ông Nguyễn Quốc Y, hiệu trưởng Trường Nghề Ẩm Thực Netspace.
Việc nấu nướng không chỉ để no bụng mà còn là cách thư giãn sau một ngày làm việc vất vả. Ngoài ra, nấu ăn còn giúp mở rộng kiến thức về ẩm thực trong và ngoài nước.
Như Hoài Hương đã chia sẻ với thầy Y, hôm nay chúng ta sẽ học cách nấu “Miến Cua Biển”. Đây là một món mì ưa thích của chồng Hoài Hương. Trước đây, Hoài Hương thường mua mì này ở ngoài vì cho rằng việc nấu mì này không dễ. Nhưng hy vọng rằng hôm nay Hoài Hương cùng tất cả các bạn xem sẽ có cơ hội học cách nấu “Miến Cua Biển” và thưởng thức cùng gia đình.
NỘI DUNG
Nguyên liệu cho món “Miến Cua Biển”
- Thành phần chính đầu tiên là thịt cua, phải không?
- Chính xác, thịt cua dungeness hoặc thịt cua sentinel là sự lựa chọn tốt nhất cho món này.
- Thịt cua sentinel ngon hơn thịt cua thông thường và giáp cua nó cũng to và dài hơn nữa.
- Nguyên liệu thứ hai là miến.
- Bạn phải biết cách xào miến để miến không quá mềm.
- Bên cạnh đó, chúng ta cần nấm mèo, cà rốt để tạo màu sắc. Và một số loại rau thơm đặc biệt như ngò và rau mùi.
- Các loại gia vị cần chuẩn bị gồm đường, nước mắm hải sản, nước tương đặc và nước mắm hàu.
- Các hương vị là tỏi, gừng (băm nhuyễn và cắt sợi nhỏ), tiêu, giấm Trung Hoa, tương ớt và bột nấm hương.
Cách chuẩn bị
- Đầu tiên, ngâm miến trong nước ấm (> 65 độ C) trong khoảng 3 đến 5 phút.
- Thái cà rốt và nấm mèo thành sợi nhỏ. Cắt ngò và rau mùi thành miếng dài 5 cm.
- Chuẩn bị 20g tỏi, 25g gừng và 45g dầu ăn. Gừng thái thành sợi nhỏ 30g, ngò và rau mùi để riêng.
- Tiếp theo, chuẩn bị sốt. Trộn 20g nước mắm hải sản, 20g nước tương đặc và nước mắm hàu, 1g tiêu, 30g nước, 10g tương ớt và 5g giấm Trung Hoa.
- Bước 3, xào thịt cua. Làm nóng chảo với hỗn hợp dầu tỏi và gừng, sau đó nêm gia vị cho thịt cua gồm 5g bột nấm hương và một nửa muỗng canh tiêu.
- Khi xào, hãy để ngón tay cái chạm vào chảo để thịt cua không bị vỡ.
- Xào cho đến khi thịt cua có mùi thơm.
- Bước 4, trộn miến. Làm nóng chảo với dầu tỏi và gừng, sau đó thêm gừng vào đảo đều cho đến khi mùi thơm.
- Tiếp theo, trộn miến với dầu tỏi và gừng trước khi xào.
- Sau đó, trộn đều miến với sốt và gia vị rồi xào riêng lẻ.
- Xào rau trong 1 đến 2 phút.
- Làm nóng thịt cua.
- Bước 6, nâng ra và trang trí thịt cua, tiêu và ngò rồi thưởng thức.
Vậy là chúng ta đã có món “Miến Cua Biển”. Tuy nhiên, nước mắm pha là một phần không thể thiếu của món này. Hãy cùng xem cách làm nước mắm pha của ông Quốc Y nhé!
Bước 7, chuẩn bị nước mắm pha. Trộn một muỗng canh nước mắm hải sản với một nửa muỗng canh mắm tôm, một nửa muỗng canh tương ớt và một muỗng cà phê tiêu. Trộn đều.
Vậy là mọi thứ đã xong! Hãy thử món miến ngon này ngay thôi!
Tùy vào khẩu vị, bạn có thể thêm thêm nước mắm pha để tăng hương vị.
Món miến này thật đặc biệt. Miến mềm dai và mùi vị được pha trộn tốt. Rau thơm giòn và mọng nước, đặc biệt là thịt cua sentinel thịt mềm, ngon lành.
Thịt cua tươi ngon sẽ làm món ăn thêm phần ngon miệng nếu bạn tự nấu tại nhà.
Hoài Hương luôn làm thực đơn của mình thật ngon lành. Bạn cảm thấy thế nào về việc nấu ăn của bạn?
Tôi luôn tìm cách mới để nấu các món ăn, như bạn đã thấy. Mọi người thường nấu “Miến Cua Biển” theo cách truyền thống. Vì vậy, hương vị không được pha trộn tốt như công thức của tôi.
Nếu bạn từng xem video của chúng tôi và tự nấu các món ở nhà, hãy chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng tôi dưới comment. Nhờ đó, chúng tôi có thể lắng nghe ý kiến của bạn và cải tiến chương trình.
Nếu có bất kỳ món ăn nào mà bạn muốn học, hãy để lại nhận xét của bạn. Ông Quốc Y đã sẵn sàng chia sẻ tất cả công thức nấu ăn trong chương trình “Thư Viện của Master Y”.
Và bây giờ, Hoài Hương xin chân thành cảm ơn Cholimex Food đã luôn đồng hành cùng chúng tôi.
Hoài Hương và ông Nguyễn Quốc Y xin chào tạm biệt tất cả mọi người, hẹn gặp lại lần sau!
