NỘI DUNG
Giới thiệu
Xin chào tất cả mọi người! Hôm nay tôi sẽ chia sẻ một video về cách làm mì bằng tay. Với phương pháp này, bạn có thể áp dụng để làm spaghetti, mì Trung Quốc và mì ramen. Đây không phải là công việc khó, chỉ đòi hỏi một chút cần cù khi cán bột vì chúng ta không sử dụng máy cán. Tôi nhận thấy mì tự làm này thơm ngon hơn so với mì làm bằng máy. Bây giờ, chúng ta hãy cùng làm mì bằng tay nhé.
Nguyên liệu
- 250gr bột (loại đa dụng hoặc bột mỳ)
- 1 quả trứng (60gr) hoặc 110gr nước
- 2gr muối (1/2 thìa cà phê)
- 6gr nước giấm (nếu có) hoặc 2gr bột nở (2/3 thìa cà phê)
- Bột bắp (để trải đều lên bề mặt bột khi cán)
Hướng dẫn
- Trước hết, chuẩn bị nguyên liệu bao gồm bột, trứng (hoặc nước), muối và nước giấm hoặc bột nở.
- Trộn đều trứng với nước (nếu sử dụng) hoặc trộn đều nước với bột.
- Sau đó, thêm muối và nước giấm (hoặc bột nở) vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
- Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước vào bột và khuấy nhẹ bằng đũa cho đến khi không còn bột khô.
- Khi hỗn hợp đã hấp thụ đều, trải bột ra mặt bàn và nhồi nhẹ cho đến khi bột trở thành một khối chắc.
- Dùng giấy bọc thực phẩm quấn chặt khối bột và để nghỉ trong vòng 30 phút.
- Sau 30 phút, mở bột ra và nhồi nhẹ lần nữa để bột hấp thụ đều bột khô bên ngoài.
- Quấn bột bằng giấy bọc thực phẩm và để nguội trong thời gian tối thiểu 1 giờ, tốt nhất là 3-4 giờ.
- Sau thời gian nghỉ, chia bột thành 4 phần bằng nhau và từng phần thành những viên nhỏ như quả bóng.
- Tiếp theo, lấy từng viên bột ra và dùng cán bột để làm dài bột.
- Làm như vậy cho đến khi bạn làm hết bột.
- Sau đó, cắt từng miếng bột thành mì với độ dày từ 0,5-1mm.
- Sau khi cắt, lấy từng sợi mì lên và lắc nhẹ để tách các sợi mì ra.
- Bạn có thể luộc và thưởng thức mì ngay lập tức hoặc bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.
Kết luận
Chúc mừng bạn đã hoàn thành món mì tự làm ngon lành. Hy vọng bài viết này có thể giúp bạn tạo ra những khẩu phần mì ramen hoặc mì Trung Quốc thơm ngon tại nhà. Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận hoặc nhắn tin cho tôi. Xin cảm ơn bạn đã xem video này. Hẹn gặp lại trong những bài viết tiếp theo!
