NỘI DUNG
Giới thiệu
Chào mừng mọi người quay lại với kênh của tôi! Quê hương của tôi ở Biên Hòa, Đồng Nai, và một trong những món đặc sản nổi tiếng ở đây là Bánh Mì Gà. Loại bánh mì này có tên gọi “Bánh Mì Tay”, vì hình dáng nhỏ gọn và tròn trịa của nó. Phần nhân gồm có thịt gà xé nhỏ, cà chua, hành và một ly tương ớt thơm ngon. Quả là hấp dẫn đến khó cưỡng!
Cách nấu mì gà
Đầu tiên, chúng ta sẽ bắt đầu với việc làm tơ gà. Tôi đã mua 1.1kg thịt gà ngực từ siêu thị. Hãy chọn thịt gà tươi mới và tránh thịt gà đã hết hạn sử dụng, để đảm bảo khi xé thành sợi, thịt không bị rách.
Tiếp theo, chúng ta cần một nồi lớn và đặt lát hành tây ở đáy nồi. Đặt thịt gà lên trên. Tùy thuộc vào bếp của bạn, bạn có thể chọn lửa trung bình hoặc nhỏ.
Nếu bạn ở Việt Nam và có thể mua gà tươi mới, bạn nên thêm một chút nước vào nồi để giữ cho thịt gà không bị khô. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng gà đông lạnh, không cần thêm nước. Nấu trên lửa trung bình trong 20 phút.
Sau 20 phút, hãy mở nắp kiểm tra và lật miếng gà sang mặt bên kia để chúng chín đều. Đậy nắp và nấu thêm 10-15 phút.
Sau 10 phút, hãy mở nắp nữa để kiểm tra. Nếu thịt gà vẫn còn hồng bên trong, hãy đậy nắp và nấu thêm 3 phút nữa trước khi kiểm tra lần cuối. Khi thịt gà đã chín hoàn hảo, tắt bếp.
Tiếp theo, chúng ta sẽ lấy hết thịt gà ra và để ráo nước. Đừng để thịt gà trong nồi sau khi nấu vì hơi nước sẽ làm cho thịt không khô. Để thịt nguội trong khoảng 2-3 phút.
Sau đó, cho thịt gà vào túi nilon và dùng búa thịt để đập nhẹ thịt. Sau đó, xé thịt gà thành những sợi mỏng. Bạn có thể xé bằng tay hoặc dùng máy xé tay để giúp. Sau đó, hãy xếp thịt gà xé nhỏ vào một cái chảo và chiên. Chiên như vậy trong khoảng 40-45 phút cho tới khi thịt gà khô.
Trong khi chờ thịt gà chiên, chúng ta sẽ chuẩn bị cho baguette giòn rụm. Đầu tiên, chúng ta hòa 4gr đường vào 60gr sữa và hòa tan. Tiếp theo, thêm 2gr men nở nhanh và 50gr bột mì vào hỗn hợp sữa và đường. Trộn đều cho đến khi không còn bột khô.
Tiếp theo, để bột nghỉ trong 30 phút ở nhiệt độ phòng. Tiếp theo, chúng ta sẽ trộn bột với các nguyên liệu khác như nước, trứng, dầu và nước chanh. Sau đó, dùng máy trộn để nhồi bột trong khoảng 20 phút cho đến khi bột không còn dính tay.
Tiếp theo, chúng ta sẽ chia 6 miếng bột thành phần bằng nhau và làm thành những viên bột tròn. Hãy để bột nghỉ trong 15 phút trước khi cho vào lò nướng.
Tiếp theo, hãy nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 230 độ C trong khoảng 20 phút. Khi bánh đã nướng chín vàng, bạn có thể cắt một khe dọc theo bánh mì, thoa đều mayonnaise, thịt gà và các gia vị khác. Cuối cùng, thưởng thức bánh mì gà ngon lành.
Cảm ơn mọi người đã theo dõi. Chúc các bạn thành công trong việc làm món Bánh Mì Gà này cho gia đình và bạn bè.
