Lẩu măng chua với thịt ếch đã trở thành một món ăn phổ biến và hấp dẫn trong các bữa tiệc gia đình và hẹn hò bạn bè. Món ăn này vừa đầy đủ chất dinh dưỡng, lại mang hương vị độc đáo của măng chua và thịt ếch. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu lẩu măng chua tại nhà để tận hưởng bữa ăn thơm ngon này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2,5 lít nước
- 700g xương heo luộc sơ
- Hành tây
- 1/2 muỗng canh muối tinh
- 1 muỗng canh đường phèn
- 1,5kg ếch
- 20g tỏi và 20g hành tím
- 1 nửa hỗn hợp tỏi và hành tím đã giã nhuyễn
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 muỗng cà phê gia vị hỗn hợp
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng cà phê mắm tôm
- Tiêu đã xay
- 3 cây sả
- Rồi giã nhuyễn
- 200ml nước sôi
- 80g mì chua
- Rồi giã nhuyễn
- 300g măng chua
- Luộc sơ trong 30-40 phút để giảm độ đau, rồi rửa sạch và cho khô
- 2 muỗng canh dầu điều màu
- Cây sả còn lại
- Tỏi đã giã nhuyễn
- Chiên ếch trong 5-7 phút
- Thêm măng chua và kêu lên
- Lấy xương và hành ra khỏi nồi
- Rưới ếch và măng chua vào nồi nước dùng
- Nấu trong 15 phút, lắc bọt
- Qua ấm dùng để làm mắm me
- 3-4 muỗng canh mắm me
- 1 muỗng canh gia vị hỗn hợp
- Đun sôi và tắt bếp
- Rau diếp
- Cải ngọt
- Nấm kim châm
- Ngò hoặc tía tô
- Ớt
- Nước mắm
- Thêm vào nồi
- Đun sôi
- Ngò và ớt
- Nấm và rau cải
- Đậu phụ hoặc bún
- Trang trí theo sở thích và thưởng thức.
Cùng nhau thưởng thức món lẩu măng chua thơm ngon và đậm đà theo công thức trên. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật trọn vẹn cùng gia đình và bạn bè!
