Bạn là người yêu thích ẩm thực và muốn tự tay nấu một bữa lẩu cua đồng thơm ngon cho gia đình? Hãy tham khảo ngay cách nấu lẩu cua đồng tại nhà dưới đây nhé!
NỘI DUNG
Bước 1: Ninh nước dùng xương
Trước tiên, chúng ta sẽ bắt đầu bằng việc ninh nước dùng xương thơm ngon. Đầu tiên, nướng nhẹ một nhánh gừng và 3-4 củ hành khô trên bếp ga. Sau đó, bóc vỏ gừng và hành, rửa sạch. Đập dập gừng và hành để riêng.
Rửa sạch xương ống, chần qua nước đun sôi và rửa lại một lần nữa. Cho xương, gừng và hành vào nồi, thêm gia vị và nước, ninh trong khoảng 25-30 phút. Lưu ý, nếu nấu trên bếp ga bình thường, hãy để lửa ở mức vừa, không để nước dùng sôi quá mạnh.
Bước 2: Lọc cua
Mua cua đồng về, đổ vào nồi nhỏ và xóc đều với muối hạt để cua nhả hết bẩn. Rửa nhiều lần với nước để đảm bảo sạch sẽ. Tách bỏ phần mai của cua và gạt gạch cua vào một bát nhỏ. Cho phần thịt cua vào cối giã nhuyễn.
Nếu không muốn mất công, bạn có thể mua cua giã sẵn ngoài chợ. Hòa cua xay với nước sạch để lấy nước. Bóp nhuyễn cua khoảng 5-10 phút để phần nước được đặc. Sau đó, lọc nước trong qua một chiếc rây nhỏ.
Bước 3: Rán đậu
Rửa sạch đậu phụ, cắt miếng nhỏ và để ráo nước. Cho đậu phụ vào chảo dầu nóng và rán đều tay trên lửa to cho đậu vàng đều và giòn. Bạn cần giữ được độ mềm và béo bên trong.
Bước 4: Ướp thịt bò
Gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch và đập dập hoặc thái nhỏ. Nêm gia vị và trộn đều. Ướp thịt bò với hỗn hợp này khoảng 20 phút trước khi ăn để thịt không bị thâm.
Bước 5: Chuẩn bị rau nhúng lẩu
Rau xanh và các loại rau thơm khác mua về, nhặt bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ vừa ăn. Bạn có thể sử dụng rau sống hoặc một số loại rau mùa lạnh khác như rau cải chíp, rau cải xoong, nấm…
Bước 6: Chế nước lẩu
Chuẩn bị các nguyên liệu như cà chua, sấu xanh và hành khô. Đổ nước dùng xương đã ninh vào nồi lẩu và đổ nước cua đã lọc vào. Thêm cà chua, sấu, dấm bỗng và các loại gia vị vào nồi và đun nhỏ lửa.
Đun nhỏ lửa để gạch cua đóng bánh. Trong khi chờ nước lẩu sôi, hãy phi vàng hành khô trong dầu ăn. Khi hành khô lên màu vàng, tắt lửa và nhanh chóng đổ gạch cua vào nồi lẩu.
Cuối cùng, thả rau và đậu phụ vào nồi và đãi cả gia đình một bữa lẩu cua đồng hấp dẫn. Lẩu cua đồng thơm ngon với hương vị chua chua của dấm bỗng và sấu tươi, nước dùng đậm đà.
Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa lẩu cua đồng ngon lành cùng gia đình nhé!
