Xin chào các bạn! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá một cách làm heo quay chay mới mẻ và thơm ngon hơn bao giờ hết. Điều đặc biệt ở cách làm này là không cần dùng lớp nha, các bạn có thể tham gia cùng mình nhé.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 3 miếng sườn đã ngâm nở
- 150g bột năng
- 100g bột gạo
- 250g nước cốt
- Một ổ bánh mì
Cách làm
Chuẩn bị lớp mỡ heo
- Trộn 1 chén tương Quân 15 (tương đương 150g) với 2/3 chén nước (tương đương 180g) và 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.
- Trộn đều cho tương tan hết.
Lớp bột năng
- Trộn nửa chén bột năng (tương đương 100g) với một chén nước cốt dừa (cố nó bị nhiều nước cốt nhất), 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Đảm bảo bột tan đều trong nước.
Chuẩn bị bánh mì
- Cắt bánh mì thành 4 miếng, mỗi khuôn là 2 lớp bánh mì.
Lắp ráp và hấp
- Lót mỡ heo lên phần dưới của một khuôn bánh mì.
- Tiếp theo, lớp sườn chay được ngâm nở, tách thành đôi và bỏ vào bột gạo.
- Rửa chén phụ gạo, nửa chén bột gạo, một chén nước cốt dừa và 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều để bột gạo tan trong nước.
- Pha lớp bột gạo như đã hướng dẫn.
- Hấp mỡ heo, sau đó thêm lớp bột gạo và hấp tiếp. Chú ý hấp mỗi lớp trong 8 phút.
Đan xen lớp bột năng
- Cho lớp cuối cùng là lớp bột năng. Chia làm đôi và đặt vào hai khuôn bánh mì.
- Hấp tiếp mỗi lớp trong 8 phút.
Chờ nguội và chín
- Sau khi hấp xong, để heo quay chay nguội hoàn toàn.
- Khi nguội, lấy ra và để lên mặt bánh mì để chặt chặt hơn và không bị tách lớp.
- Đem heo quay chay chiên trong dầu nóng đến khi giòn và vàng đều.
Làm sốt
- Trộn 3 muỗng canh nước và 2 muỗng canh đường để tạo nước xốt.
- Thêm 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng và chút nước mắm để tạo hương vị thơm.
- Đun sôi và khuấy đều cho nước sánh lại.
Khi chiên xong
- Trộn heo quay chay với sốt ướp và khuấy đều.
- Đun sôi cho nước sốt thấm vào heo quay chay.
- Mang ra, chặt thành từng miếng vừa ăn.
Vậy là heo quay chay ngon miệng tại nhà của bạn đã hoàn thành! Lớp bánh mì giòn, lớp sườn chay giòn ngon kết hợp với nước sốt thơm ngọt chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê. Hãy thử làm và trân trọng bữa cơm gia đình thêm thú vị và đầy ngon miệng hơn nhé.
Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.
