Bạn đã bao giờ thử làm mứt hạt sen khô tại nhà chưa? Món ngon này không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm hương vị truyền thống của mỗi dịp Tết Nguyên Đán. Dưới đây là cách làm mứt hạt sen khô đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g hạt sen khô
- 200g đường cát trắng
Cách làm mứt hạt sen khô
-
Ngâm hạt sen: Đầu tiên, bạn hãy ngâm hạt sen khô trong nước muối nở khoảng từ 4 đến 6 tiếng. Sau đó, xả nước muối và rửa hạt sen sạch.
-
Tiền xử lý hạt sen: Kiểm tra từng hạt sen để loại bỏ những hạt còn sót tim hoặc không phù hợp. Rồi bạn có thể cạo sạch lớp vỏ lụa ở phía trên hạt.
-
Luộc hạt sen: Đun nước sôi, thêm nửa muỗng cà phê muối biển vào nước. Khi nước sôi, hạ lửa và cho hạt sen khô vào nồi. Luộc hạt sen trong khoảng 12-15 phút, tùy thuộc vào loại hạt sen bạn sử dụng.
-
Xử lý hạt sen: Khi hạt sen đã chín mềm, hãy vớt từ từ ra để loại bỏ những hạt sen chưa chín. Rửa sạch hạt sen và để ráo nước.
-
Đun đường: Trong một nồi khác, đun đường cát trắng cho đến khi đường tan chảy và thành hỗn hợp siro đường.
-
Rim hạt sen: Hạ lửa và cho hạt sen vào siro đường. Khi đường bắt đầu kết hợp với hạt sen, hạ lửa xuống thấp. Khuấy đều để đường bám đều lên hạt sen.
-
Làm khô hạt sen: Tiếp tục rim hạt sen trong siro đường ở lửa thấp từ 20-30 phút. Lưu ý khuấy liên tục để hạt sen không bị cháy. Bạn có thể sử dụng hai cái vá, một cứng để đẩy xuống, một mềm để trộn hạt sen, để đảm bảo hạt sen không bị bể nát.
-
Kiểm tra hạt sen: Khi hạt sen đã ráo và đường đã kết hợp hoàn toàn, hạ lửa và kiểm tra hạt sen. Bạn có thể bóp hạt sen để kiểm tra xem chúng đã chín đều chưa. Nếu chưa chín, bạn có thể đun thêm một chút nữa.
-
Lấy ra và để nguội: Khi hạt sen đã chín đều, hãy vớt hạt sen ra khỏi siro đường và để nguội.
-
Thưởng thức mứt hạt sen: Mứt hạt sen khô đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể bỏ mứt vào hũ và lưu trữ để dùng dần trong thời gian dài.
Đó là cách làm mứt hạt sen khô tại nhà đơn giản và ngon miệng. Món ngon này không chỉ làm bạn thỏa mãn vị giác mà còn mang đến cho gia đình bạn những khoảnh khắc đáng nhớ trong mỗi dịp Tết Nguyên Đán. Hãy thử làm mứt hạt sen khô tại nhà và chia sẻ với gia đình và bạn bè của bạn nhé!
Nguồn ảnh: https://gatatuongvy.com
