Chicken has long been held up as one of the best sources of protein. We can come up with lots of dishes from chicken such as boiling, stewing, baking. But in today’s video, we have another new method to cook the chicken, and this dish is so-called salted baked chicken (Gà ủ Muối). With this method, the chicken still retains its sweetness and unique flavor after cooking. I’ve tested several recipes, but this one is the easiest and simplest way to nail this dish. So, let’s dive in!
NỘI DUNG
Chọn Gà Tốt Nhất
Đầu tiên, việc chọn gà có chất lượng tốt là vô cùng quan trọng. Nếu bạn ở Việt Nam, nên chọn gà tự do nuôi vì chúng có thịt ngon hơn, mềm mại hơn và có cấu trúc tốt hơn.
Chuẩn Bị Gà
Chọn gà có trọng lượng khoảng 1,2 – 1,6kg. Không chọn gà quá lớn vì sẽ cần thời gian nấu lâu hơn và có thể làm mất đi độ ngon của gà. Quan trọng là không rửa gà trước khi nấu.
Gà Ủ Muối
- Trong một nồi lớn, đun sôi 3 lít nước với 9gr muối.
- Khi nước sôi, thả gà vào nồi trong khoảng 30 giây.
- Sau đó, ngâm gà trong nước lạnh và rửa lại.
- Tiếp theo, chuẩn bị hỗn hợp nước muối bằng cách nêm vào 100gr hành tây, 4 tép tỏi, 5gr hạt tiêu trắng, 100gr muối, 10gr bột nêm gà và 6gr bột nghệ.
- Đun sôi hỗn hợp nước muối, sau đó ngâm gà trong hỗn hợp này trong 3-4 giờ.
- Sau khi ủ muối, gà sẽ có màu vàng đẹp mắt.
Cách Nấu Gà ủ Muối
- Phương pháp 1: Sử dụng nồi gang dày. Lót đáy nồi bằng một miếng bạc mỏng để tránh gà bị cháy dưới đáy nồi. Đặt lớp muối biển lên đáy nồi, tiếp theo là cỏ chanh và lá chanh. Đặt gà lên trên và nấu trong vòng 1 giờ.
- Phương pháp 2: Sử dụng lá bọc thực phẩm nhôm. Đặt lớp muối biển lên mặt lá nhôm, tiếp theo là cỏ chanh và lá chanh. Đặt gà lên trên và bọc kín gà bằng lá nhôm. Nướng trong vòng 45 phút.
Dầu Gà
Sau khi nướng, để gà nguội trong 30 phút. Chuẩn bị nước mắm gừng ớt theo công thức: 2 trái ớt xanh, 1 lá chanh, 15gr đường, 6gr muối, 15gr sữa đặc và 15gr nước chanh. Khi gà đã nguội, xé gà thành từng miếng và thưởng thức cùng nước mắm gừng ớt.
Kết Luận
Với phương pháp nấu gà ủ muối này, bạn sẽ có một món gà thơm ngon và đậm đà hương vị. Gà giữ được độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của nó. Chúng tôi khuyên bạn nên xé gà thành từng miếng khi ăn để thưởng thức hương vị tuyệt vời của thịt gà. Hy vọng rằng bạn sẽ thành công trong việc nấu món này.
