Chào mừng các bạn đến với kênh Thư Viện Ẩm Thực!
Ở đây, không chỉ mang đến những món ăn ngon mà còn cung cấp thông tin và kiến thức về ẩm thực.
Chúng tôi rất vui mừng khi có sự đồng hành của Cholimex Food!
Và hôm nay, chúng ta có sự hướng dẫn của ông Nguyễn Quốc Y, hiệu trưởng trường nghề ẩm thực Netspace.
Xin chào ông Y!
Vậy chúng ta sẽ nấu món gì hôm nay?
Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm một món ăn phổ biến có thể ăn kèm với cơm và lưu trong tủ lạnh được 1 tháng.
Chúng ta có thể bắt đầu làm ngay được chứ?
Chắc chắn, món ăn chúng ta sẽ làm hôm nay là “Gà kho gừng”.
Gà công nghiệp là lựa chọn tốt vì thịt mềm.
Tại sao bạn chọn đùi gà thay vì phần khác của con gà?
Nếu bạn thích miếng gà dai, bạn có thể chọn đùi gà. Vì thịt ngực tốt cho sức khỏe và đùi gà mềm hơn.
Sả hay gừng sẽ là những loại gia vị tốt nhất khi kết hợp với gà, sả và gừng đều có lợi cho sức khỏe.
Ngoài gà, chúng ta còn cần những loại gia vị như gừng, sả, ớt và dầu ăn.
Các gia vị bao gồm đường, nước mắm, và nước sốt kho.
Chúng ta nên làm gì đầu tiên?
Bước 1, rửa sạch gà và sau đó chẻ nhỏ.
1 kilogram gà đủ cho bao nhiêu người?
1 kilogram gà đủ cho khoảng 10 người.
Chúng ta tiếp theo làm gì?
Okay, bước 2, tôi sẽ xào các gia vị.
Chuẩn bị 50 gram gừng, 10 gram sả, 5 gram nghệ, 5 gram ớt và 60 gram dầu ăn.
Sau đó, xào chúng ở lửa cao cho đến khi thấy mùi thơm rồi cho vào gà.
Xào gia vị trong khoảng 3 phút, cho đến khi thấy mùi thơm.
Khi gia vị thơm phức, tắt bếp.
Vâng, bây giờ cho chúng vào gà.
Xào gia vị với gà.
Trong khi chờ gà chín, tôi sẽ làm sốt caramel.
Thêm một chút nước và 30 gram đường vào nồi.
Khuấy đều ở lửa cao.
Khi nâu vàng, đổ vào nồi.
Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị các gia vị khác.
Các gia vị bao gồm 45 gram nước sốt kho, 30 gram nước mắm, và 250 ml nước.
Trộn đều và đổ vào nồi, đảm bảo nước sốt thấm sâu vào gà.
Kho gà trong 15 đến 20 phút.
Vâng, đã gần 20 phút, mùi gà rất thơm lừng rồi.
Lưu ý rằng nếu nước sốt kho nhiều, kho ở lửa nhỏ, không nắp, còn nếu nước sốt kho ít, đậy nắp sẽ giúp nước sốt kho thấm dễ dàng vào gà.
Okay, gà đã chín đẹp rồi.
Gà kho sẽ được phục vụ cùng cơm nước, tôi sẽ đặt gà vào bát đá này.
Bát đá rất hữu ích, nó giữ ấm thức ăn trong thời gian dài suốt bữa ăn.
Muốn thưởng thức gà kho gừng, chúng ta cho gà vào bát đá, trang trí thêm chút ớt, gừng và hành, sau đó đặt nồi nóng lên trên.
Vậy là chúng ta đã có “Gà kho gừng”.
Gà trông thật ngon lành và đầy màu sắc.
Tôi thật sự đói bụng rồi, hãy thử ngay đi!
Thịt gà mềm vừa đủ.
Tôi thực sự thích hương vị của gà kho, gà mềm nhưng vẫn dai.
Gà vẫn còn nóng do được giữ trong bát đá.
Ngoài ra, nước sốt kho của Cholimex rất hữu ích, hương vị rất dễ ăn cho mọi người.
Cảm ơn ông Nguyễn Quốc Y đã chia sẻ với chúng tôi nhiều điều thú vị, đặc biệt là món ngon hôm nay “Gà kho gừng”.
Cảm ơn Thùy Tiên đã đồng hành cùng tôi!
Để xem video này lại, bạn có thể theo dõi kênh youtube của chúng tôi, tải về từ cửa hàng ứng dụng hoặc truy cập vào trang web “thuvienamthuc.vn”.
Cảm ơn Cholimex Food đã luôn đồng hành cùng chúng tôi!
Và bây giờ Thùy Tiên và Đầu Bếp Nguyễn Quốc Y xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại tuần sau!
