Chào mừng Quý vị đến với kênh HOANG LUCKY VLOGS! Hôm nay chúng ta sẽ khám phá một phiên bản thú vị của món Mì Quảng – Mì Quảng ếch. Với hương vị đặc trưng của miền Trung, món ăn này hứa hẹn sẽ khiến bạn thích thú.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- Ếch: 1 kg (7-8 con)
- Rau sống: Xà lách, Cải con, Giá, Rau húng lủi, Rau Ngò, Bắp chuối
- Mì Quảng: 1.5 kg
- Nghệ tươi: 2 củ
- Củ Nén: 10g
- Sả: 4 cây
- Hành lá và rau Ngò
- Dầu phụng nguyên chất: 100ml
- Gia vị: Bột nêm (2 muỗng cà phê), Tiêu xay (2 muỗng cà phê), Muối (2 muỗng cà phê), Bột ngọt (1 muỗng cà phê)
Cách chế biến
- Sơ chế nguyên liệu:
- Xắt mỏng các củ sả và giã nhỏ, cho vào tô.
- Tương tự, giã nhỏ củ Nén và cắt mỏng nghệ tươi, cho vào tô.
- Trộn đều các loại phụ gia và gia vị đã chuẩn bị.
- Sơ chế Ếch:
- Cắt Ếch thành 4 miếng, cắt đùi và thân trên thành 2.
- Cho thịt Ếch vào chậu lớn để ướp gia vị.
- Ướp gia vị:
- Thêm 1/3 lượng củ Nén đã giã nhỏ, tất cả nghệ tươi và Sả đã giã nhỏ vào chậu thịt Ếch.
- Trộn đều để gia vị thấm vào thịt.
- Tiếp tục cho hết gia vị vào chậu thịt và trộn đều.
- Nước dùng:
- Đun dầu phụng trong nồi cho thơm.
- Cho củ Nén vào và khuấy đều để tránh cháy.
- Đun lửa nhỏ cho đến khi nén vàng, thêm thịt Ếch và trộn đều.
- Tiếp tục nấu với lửa nhỏ khoảng 5 phút.
- Thêm nước sôi và nấu tiếp khoảng 20 phút.
- Nêm nếm cho vừa ăn.
- Hoàn thành:
- Múc Mì Quảng ra tô và thưởng thức.
- Thêm rau hành, ngò, đậu phụng và bánh tráng nướng.
- Trộn đều và thưởng thức.
Với nước dùng thơm lừng của nghệ và sả, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dai của thịt Ếch hòa quyện với nhau. Mì Quảng ếch là một món ăn đậm đà miền Trung mà bạn sẽ không thể quên. Hãy thử chế biến theo công thức trên và chia sẻ niềm vui ẩm thực với mọi người!
Chú ý: Đảm bảo nguồn thực phẩm sạch và chế biến đúng quy trình an toàn thực phẩm.
