Chè xôi nước là một món tráng miệng ngon và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với các thành phần đơn giản như đậu xanh, bột nếp, khoai lang và các nguyên liệu tự nhiên, bạn có thể tự tay nấu chè xôi nước thơm ngon, mềm dẻo để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè xôi nước ngon và đậm đà hương vị.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g đậu xanh
- 500g bột nếp
- 1 củ khoai lang
- 100g đường cát
- 200g đường thốt nốt
- 100ml nước cốt dừa
- Chút muối
- Phân màu tự nhiên (nước lá cẩm, nước gấc, nước lá dứa)
- Thịt gà (tùy chọn)
- Dừa sợi
- Gừng
Cách làm chè xôi nước
Chuẩn bị đậu xanh
- Ngâm đậu xanh trong nước để nở trước khi rửa sạch.
- Đun sôi nước, cho đậu xanh vào và hớt bọt.
- Đậu sôi, đậy nắp nấu lửa nhỏ để đậu xanh chín mềm trong khoảng 10 phút.
Chuẩn bị bột và khoai lang
- Hấp khoai lang cho đến khi chín, sau đó nghiền nhuyễn.
- Trộn khoai lang đã nghiền với bột nếp. Nhớ để lại một ít bột để làm bột áo.
- Thêm 100ml nước cốt dừa vào hỗn hợp bột và khoai lang, nhồi cho đều.
Chuẩn bị nhân và màu
- Chọn dừa sợi non và gừng tươi, cắt thành sợi nhỏ.
- Trộn đậu xanh đã chín với đường cát và dừa sợi, xào cho đều.
- Chia bột thành 4 phần, mỗi phần trộn với màu tự nhiên đã chuẩn bị (nước lá cẩm, nước gấc, nước lá dứa).
Tạo hình viên chè
- Lấy một phần bột, làm thành viên trắng có hình dẹp.
- Với các phần còn lại, cho nhân vào giữa và bọc bằng bột. Đảm bảo các viên chè có hình tròn và màu đẹp.
- Xếp những viên chè đã làm lên rổ để chống dính.
Nấu chè xôi nước
- Cho nước lọc, muối và gừng vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho đường vào và khuấy cho đường tan.
- Thêm lá dứa và để lửa nhỏ, ngấm nước đường trong chè.
- Nấu chè trong khoảng 5 phút với lửa nhỏ, để đường ngấm đều vào chè.
- Tắt bếp và cho chè ra thau để nguội.
Chè xôi nước có thể được thưởng thức nóng hoặc nguội, tùy thích. Bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa, mè rang và thưởng thức. Chúc bạn thành công và thưởng thức món chè xôi nước ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!
