Cách nấu chè trôi nước bằng bột nếp: Hướng dẫn ngay tại nhà

Chè trôi nước là một món tráng miệng quen thuộc của người Việt. Món chè này có hình tròn, màu sắc đa dạng và hương vị thơm ngon. Trong bài viết này, chúng ta sẽ học cách nấu chè trôi nước bằng bột nếp tại nhà. Hãy cùng tham gia vào bếp và trổ tài nấu chè ngon này nhé!

Nguyên liệu

• 500g bột nếp Thái
• 200g đậu xanh đã cà vỏ
• Nửa ký cơm dừa đã được nạo sẵn ép lấy nước
• 400g đường cát
• 50g lá dứa
• 50g lá cẩm
• Một ít muối
• Một nhánh gừng

Chuẩn bị

1. Chuẩn bị màu cho bột:

   • Rửa sạch lá cẩm và cắt ngắn, sau đó cho vào nồi với 200ml nước. Đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và chắt lấy nước cẩm.
   • Cắt lá dứa nhỏ và xay nhuyễn với 100ml nước. Lọc qua một miếng vải để lấy nước dứa.
   • Màu xanh từ lá dứa sẽ cần khoảng 50ml nước, màu tím từ lá cẩm cũng cần khoảng 50ml nước.

2. Nhồi bột:

   • Cho 500g bột nếp vào một cái thau.
   • Thêm 1/3 muỗng cà phê muối và 100ml nước ấm (khoảng 50-60 độ).
   • Trộn đều cho bột hơi dẻo.
   • Thêm 200ml nước cốt dừa và 1 muỗng canh dầu ăn.
   • Nhồi cho bột đạt độ đàn hồi và mịn màng.

Nấu chè

1. Luộc đậu xanh:

   • Cho đậu xanh vào nồi với chút muối và nước ấm. Ngâm khoảng 4 tiếng để đậu mềm hơn.
   • Thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 350ml nước cốt dừa.
   • Đậy nắp và nấu với lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đậu chín và mềm.

2. Vò nhân:

   • Vò nhuyễn khoảng 20g đậu xanh.
   • Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần là 30g.
   • Nắn mỗi phần bột tròn, sau đó nắn lại dẹp để chứa nhân đậu xanh.
   • Bọc mỗi viên chè bằng bột xanh lá dứa hoặc bột tím từ lá cẩm.

3. Luộc chè:

   • Cho nước sôi vào nồi lớn, sau đó thả từng viên chè vào nước. Khi chè nổi lên, vớt ra nồi nước lạnh.
   • Luộc từng màu riêng biệt hoặc có thể luộc chung màu trắng, xanh lá dứa và tím.
   • Sau khoảng 15 phút, khi chè nổi lên trên mặt nước, vớt ra và ngâm trong nước lạnh.

4. Nấu nước đường:

   • Cho 400g đường cát và 800ml nước lọc vào nồi để nấu nước đường.
   • Khi nước đường sôi, thêm gừng và lá dứa để tạo hương thơm.
   • Nấu đến khi nước đường kẹo lại khoảng 1/2 hoặc 2/3.

5. Kết hợp chè và nước đường:

   • Đổ nước đường vào nồi chè.
   • Nước đường sôi lại, chừng 3-5 phút để chè thấm đều nước đường, sau đó tắt bếp.
   • Trên chè có thể thêm nước cốt dừa và đậu phộng để tăng thêm hương vị.

Nhấn mạnh

Hãy nhớ làm theo từng bước một và thưởng thức chè trôi nước tại nhà cùng gia đình và người thân. Chia sẻ kinh nghiệm và cảm nhận của bạn bên dưới. Đừng quên đăng ký kênh để nhận được nhiều video hướng dẫn thú vị khác. Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa tráng miệng ngon lành!

Tường Vy