Chè Kho là một món ăn truyền thống đặc biệt của Miền Bắc, đặc sản nổi tiếng của Hà Nội. Với sự kết hợp hài hoà giữa đậu xanh thơm ngon, mè rang và lạc đậm đà, chè kho mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn cho những ai thưởng thức.
NỘI DUNG
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Đỗ xanh xát vỏ: 200g. Đỗ đã ngâm nước ấm khoảng 3 tiếng, sau đó vo và đãi sạch, để ráo nước.
- Đường nâu: 50g
- Lạc rang đập dập: 50g
- Mè rang: 5g
- Muối: 1/5 thìa café
- Gừng đập dập: 1 thìa café
Cách Nấu Chè Kho
- Chuẩn bị nồi nước sôi. Cho đậu xanh vào hấp chín trong khoảng 20-25 phút.
- Kiểm tra hạt đậu xanh chín bằng cách dễ dàng bóp nát hạt đậu.
- Cho đậu xanh ra bát. Dùng muối tán nhuyễn đậu, hoặc xay nhuyễn đậu bằng máy xay. Nếu bạn dùng máy xay để xay nhỏ đậu thì bạn có thể bỏ qua bước này.
- Nếu không sử dụng máy xay, hãy làm như sau:
- Nắm đậu thành quả nhân hình tròn.
- Dùng dao thái mỏng quả nhân tròn để đậu nhỏ mịn hơn.
- SÊN ĐỖ:
- Cho 200ml nước vào chảo.
- Tiếp tục cho muối và gừng vào chảo.
- Thêm đường.
- Bật bếp lửa trung bình, khuấy đều, đun sôi hỗn hợp trên chảo.
- Cho đậu xanh vào chảo.
- Hạ lửa nhỏ, đảo đều hỗn hợp trên chảo đến khi hỗn hợp này dẻo mịn.
- Khi hỗn hợp dẻo khô, thêm vani để tăng hương vị.
- Tiếp tục đảo đều để hỗn hợp tạo thành một khối dẻo.
- Cho thêm 1/2 lượng mè rang đã chuẩn bị và lạc rang. Trộn đều.
- Cho chè kho vào đĩa nông và nặn thành một khối theo ý muốn.
- Rắc hết mè rang lên đĩa chè.
- Chè kho đã hoàn thành. Để nguội rồi thưởng thức.
Chè kho không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Sau khi chè nguội, bạn có thể dùng dao cắt chè thành các miếng nhỏ và thưởng thức. Hãy cùng thưởng thức miếng chè kho thơm ngon và nhấp tách chè nóng thì còn gì bằng.
Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đặc biệt này. Hãy trổ tài nấu chè kho miền Bắc ngay tại nhà và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chắc chắn rằng, bạn sẽ không thất vọng với hương vị tuyệt vời mà món ăn này mang lại.
(Article adapted from Gà Ta Tường Vy)
