Chào mừng quay trở lại kênh Cô Ba Bình Dương!
Có nhiều cách để chế biến trứng muối
Hôm nay, tôi sẽ chỉ cho bạn công thức của riêng mình. Tôi đã thử nhiều cách và chọn công thức này, nó rất đơn giản và tốt nhất.
Công thức bắt đầu từ “0:50”, thưởng thức nào!
Nguyên liệu rất đơn giản, bạn có thể sử dụng trứng gà/ trứng vịt. Trong công thức này, tôi dùng 30 quả trứng gà vì tại Hoa Kỳ, tìm trứng vịt rất khó khăn.
Nhưng trứng vịt là loại tốt nhất để có màu đỏ đẹp cho sản phẩm cuối cùng.
Chọn trứng càng mới càng tốt, hãy xem ngày hết hạn trước khi mua.
Chúng ta sẽ sử dụng 250g muối cho mỗi Lít nước, vì vậy bây giờ tôi chuẩn bị 3L, tức là tổng cộng 750g muối.
Bây giờ bạn sẽ thấy một số nguyên liệu khác, nhưng quan trọng nhất là muối.
Chuẩn bị một hũ chứa, thủy tinh hoặc nhựa.
Đổ 3L nước vào nồi.
Sau đó, đổ 750g muối vào.
Và tất cả các nguyên liệu khác vào …
Bật lửa lên và đun sôi.
Sau đó, giảm lửa nhỏ và tiếp tục đun thêm 3 phút nữa.
Bây giờ chúng ta tắt bếp và thêm 50g đường vào.
Trộn đều tất cả và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
Rửa sạch tất cả các quả trứng bằng nước lạnh, từng quả cẩn thận.
Lau khô chúng bằng khăn muối.
Đặt tất cả vào hũ chứa một cách cẩn thận.
Thêm 50ml rượu trắng vào hỗn hợp.
Bây giờ đổ hỗn hợp vào hũ chứa cho đến khi mực nước đạt đủ độ cao để ngâm hết tất cả các quả trứng.
Sử dụng một túi đóng kín để giữ một ít nước muối.
Đặt nước muối lên bề mặt để chắc chắn rằng tất cả trứng đều ngâm trong nước muối.
Giữ sản phẩm ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp trong 4-6 tuần.
Sau 4 tuần, hãy kiểm tra một quả trứng.
Có vẻ như đây là kết quả tốt! Lòng đỏ trứng đã chuyển sang màu cam và cứng đủ để giữ hình dạng tròn của nó.
Bây giờ chúng ta sẽ bảo quản trứng muối.
Gỡ bỏ toàn bộ lòng trắng trứng.
Sau đó, rửa sạch bằng nước lạnh dưới vòi nước.
Rửa lại bằng rượu trắng hoặc rượu Mùi Kwế Lù.
Thoa dầu mè để có thêm hương vị.
Nướng ở nhiệt độ 170C (338F) trong 7 phút.
Hoặc thực hiện cùng cách và hấp trứng.
Hấp trong 7 phút từ khi nước sôi.
Sau khi nướng/hấp, để trứng nguội và bảo quản ở 3C (37F) trong thời gian dài ~2 tháng.
Hoặc lâu hơn ở -18C (0F) ~ 1 năm.
Cách khác là luộc trứng trong 15 phút, để nguội và gói từng quả một, bảo quản trong tủ lạnh.
Cảm ơn bạn đã xem.
Hãy bấm like và đăng ký nếu bạn yêu thích công thức của tôi. Ghé thăm trang web của tôi tại cobabinhduong.com để biết thêm chi tiết công thức trong bài đăng blog.
Tạm biệt, hẹn gặp lại bạn!
