Cách làm chè đậu trắng cúng thôi nôi – Món ngon truyền thống

Chè đậu trắng với nước cốt dừa là một món truyền thống đậm đà mà ai cũng yêu thích. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách nấu chè đậu trắng cúng thôi nôi để có thể thưởng thức một bát chè ngon và bổ dưỡng.

Chuẩn bị

• 300g đậu trắng, đã vo sạch
• 1,5 lít nước
• 1 muỗng cà phê baking soda
• Muối, lá dứa (một vài nhánh)
• 200g đường
• 200g nếp
• 1 muỗng cà phê bột năng hoặc bột bắp
• 200ml nước cốt dừa đậm đặc

Cách làm

Ngâm đậu trắng

1. Vo sạch đậu trắng và rửa sạch.
2. Đổ đậu vào nồi và cho nước ngập đậu.
3. Thêm một ít baking soda vào nước để đậu nở và không bị khô.
4. Bỏ lá dứa vào nồi để tạo hương thơm.
5. Ngâm đậu khoảng 6 giờ hoặc qua đêm.
6. Sau khi ngâm, rửa đậu với nước sạch.

Luộc đậu trắng

1. Cho đậu vào nồi và cho nước ngập đậu.
2. Thêm một ít muối và lá dứa để tạo mùi thơm.
3. Nấu chín đậu khoảng 30 phút.
4. Sau khi đậu chín, đậu trắng có mài đậu gây nhám khi ăn. Hãy đãi bỏ mài đậu để chè được mịn màng.

Ướp đậu

1. Cho đậu vào tô và trộn đường vào chung.
2. Xóc đều mà không cần trộn quá nhiều.
3. Ướp đậu trong khoảng 3 giờ.

Chuẩn bị nếp

1. Làm sạch nếp và ngâm trong nước khoảng 1 giờ.
2. Vớt nếp ra để ráo.

Nấu chè

1. Cho nước dừa vào nồi và thêm lá dứa vào chung.
2. Cho nếp vào nước dừa và nấu nhỏ lửa cho nếp chín.
3. Khi nếp đã chín, cho đậu vào nồi và đảo đều để tránh làm đậu bị bể.
4. Nấu thêm 5 phút sau khi cho đậu vào nồi.

Nấu nước cốt dừa

1. Cho bột năng hoặc bột bắp vào chén và khuấy đều với nước.
2. Cho nước cốt dừa đậm đặc vào nồi và đun sôi.
3. Khi nước cốt dừa sôi, trộn đường vào chung.
4. Hòa bột với một ít nước, sau đó trộn vào nước dừa để tạo độ sệt.
5. Tắt lửa khi nước cốt dừa đã sệt.

Hoàn thành

1. Cho chè vào tô và rưới nước cốt dừa lên trên.
2. Chè đậu trắng cúng thôi nôi đã sẵn sàng để thưởng thức.

Hy vọng với bài hướng dẫn này, các bạn sẽ thực hiện thành công một nồi chè đậu trắng thơm ngon. Đừng quên theo dõi kênh Gà Ta Tường Vy để cập nhật thêm nhiều video hấp dẫn!