Đậu ngự là một loại đậu ngon và tốt cho sức khỏe. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau nấu chè đậu ngự – món tráng miệng thơm ngon nổi tiếng của xứ Huế. Đậu ngự cần được ngâm trong nước khoảng 15 giờ và thêm 1 thìa muối. Sau đó, ta rửa đậu ngự nhiều lần để đảm bảo đậu sạch.
Bước tiếp theo, chúng ta sẽ nấu đậu cho đến khi đậu thật mềm. Đổ một lít nước vào nồi và đun sôi. Ta chờ cho đến khi đậu mềm nhưng cần kiên nhẫn đấy, vì có thể mất thời gian đấy.
Khi đậu đã mềm, tiếp theo chúng ta sẽ thêm 60g đường vàng vào đậu. Đường vàng sẽ làm cho chè thêm thơm ngon. Nếu bạn thích, bạn có thể thêm một bó lá dứa để tạo hương thơm đặc trưng. Thêm 120g đường phèn để đường có độ ngọt thanh. Khi lá dứa chuyển sang màu khác, ta nhớ vớt lá ra nhé.
Cuối cùng, ta sẽ cho nước cốt dừa vào nấu cho sôi trở lại. Sau đó, ta thêm nước cốt dừa đậm đặc và tắt bếp. Chè đậu ngự đã sẵn sàng để thưởng thức.
Hãy thử nấu chè đậu ngự này ngay hôm nay và thưởng thức món tráng miệng thơm ngon đặc trưng của xứ Huế. Chắc chắn bạn sẽ yêu thích món này!
