Xin chào mọi người !!! Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn một món bánh được yêu cầu nhiều nhất, đó là bánh chuối hấp. Nguyên liệu và cách làm món bánh này đều rất đơn giản. Tuy nhiên, để có một chiếc bánh mềm mịn và ngon lành thì không phải chuyện dễ dàng.
Đầu tiên, để có một chiếc bánh chuối hấp hoàn hảo, ở Việt Nam, bạn có thể sử dụng loại chuối Pisang Awak. Nhưng ở Na Uy, loại chuối này khá đắt đỏ. Vì vậy, mình sẽ sử dụng hai loại chuối có thể dễ dàng tìm thấy. Trong video này, mình sẽ sử dụng chuối Cavendish vì loại chuối này dễ tìm và có hương vị thật ngon. Hãy nhớ chọn những quả chuối chín. Không cần quá chín quá mềm, những quả chuối chín sẽ mang lại độ ngọt tự nhiên và hương vị thơm ngon cho chiếc bánh.
Sau khi gọt vỏ chuối, cắt lát mỏng với độ dày khoảng 2-3mm. Khi chọn chuối Plantain, hãy nhớ rằng chuối phải chín. Khi các đốm xuất hiện và vỏ của chuối chuyển sang màu đen, nghĩa là chuối đã chín và thích hợp để sử dụng.
Tiếp theo, chúng ta sẽ chuẩn bị bột năng. Trong một tô, trộn 110gr bột năng với 15ml nước bình thường ở nhiệt độ phòng. Khi trộn đều, hãy chắc chắn rằng bột năng được pha trộn đều với chuối. Sau đó, chúng ta sẽ chuẩn bị nước sôi để hấp bánh.
Hỗn hợp chuối và bột năng sẽ được đậm đà hơn nếu chúng ta thêm màu vàng thực phẩm vào đó. Nếu không sử dụng màu thực phẩm, bánh sau khi hấp sẽ không có màu sắc rực rỡ. Sau khi trộn đều, hãy để hỗn hợp nguội trong 30 phút.
Sau 30 phút, chúng ta sẽ thêm bột năng vào hỗn hợp chuối. Đảm bảo nước hấp sôi mạnh khi chúng ta thêm 50ml nước sôi vào tô và khuấy đều. Quá trình này giúp đảm bảo bột năng không tạo thành cục ở đáy và khiến cho bánh không bị cứng.
Khi hỗn hợp đã hoàn thành, chúng ta sẽ đổ vào khuôn bánh silicone và hấp bánh trong 20 phút với độ lửa vừa. Sau khi bánh đã chín, hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi dùng. Bạn có thể tận hưởng bánh ngay lập tức, nhưng mình khuyên bạn nên để bánh ở nhiệt độ phòng ít nhất 1 giờ để có độ mềm và dai tốt nhất.
Trong lúc bánh nguội, chúng ta có thể làm nước cốt dừa. Đun sôi 400ml nước cốt dừa, sau đó thêm 2 thìa đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Nếu bạn muốn nước cốt dừa đặc hơn, thì có thể thêm 1 muỗng trà bột năng và đun sôi trong 1 phút. Khi nước cốt dừa đã sệt lại, hãy tắt bếp.
Khi bánh hoàn toàn nguội, gỡ khỏi khuôn silicone và thưởng thức. Chúc mừng bạn đã làm thành công chiếc bánh chuối hấp thơm ngon. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận hoặc nhắn tin cho mình. Cảm ơn đã xem video này và hẹn gặp lại!
