Chè bưởi là một món ăn truyền thống ngon miệng của Việt Nam. Với hương vị đặc biệt từ rễ cây bưởi và hương thơm của nước cốt dừa, chè bưởi không chỉ làm bạn ngây ngất mà còn giúp tươi mát cơ thể. Dưới đây là cách làm chè bưởi ngon chuẩn vị, đơn giản để bạn có thể thưởng thức món ăn này tại nhà.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 1 quả bưởi vỏ dày
- 100gr vỏ bưởi
- 50gr muối đá
- 1 lít nước
- 1 quả dừa
- 800ml nước cốt dừa
- 50gr bột năng + 1 ít muối
- 50gr đường
- 120gr đường nâu
- 1 muỗng cà phê chiết xuất hoa bưởi
- ¼ muỗng cà phê muối
- 30gr bột năng
- 70gr bột năng
- 100gr đậu xanh khô
- 1.5 lít nước
- 250gr đường nâu
- 3 lá lá dứa
- ½ muỗng cà phê muối
- 100gr bột năng, 100ml nước lạnh
Cách làm chè bưởi ngon chuẩn vị
- Bước đầu tiên là chuẩn bị bưởi. Không tắt vỏ bưởi, bạn sẽ lấy được vị đặc trưng của chè bưởi. Dùng dao chặt dọc theo vỏ, lột vỏ xanh ra, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Lấy 100gr vỏ bưởi, thoa đều muối đá vào vỏ để khử đắng. Ngâm vỏ bưởi trong 1 lít nước trong 30 phút.
- Lấy dừa ra, cắt hạt dừa thành miếng lớn, sử dụng một miếng khăn lau để gạt hết tàn bột cốt dừa. Rót 800ml nước cốt dừa vào nồi, đun sôi. Khi nước cốt dừa sôi, trộn đều 50gr bột năng với 50ml nước lạnh, sau đó đổ vào nồi nước cốt dừa. Khi nước nấu sôi trở lại, trộn đều 50gr đường và khuấy đều đến khi sệt lại. Lấy vỏ đi, rửa vỏ bằng nước chay 2-3 lần để loại bỏ muối.
- Đun sôi 2 lít nước trong nồi, tiếp theo cho vào 1/2 muỗng cà phê muối. Bỏ vỏ bưởi vào nồi nước sôi trong 5 phút. Sau đó, vắt kỹ để loại bỏ nước còn thừa, rửa lại vỏ dưới nước chạy lần nữa nhưng không cần vắt.
- Trộn đều 120gr đường nâu, 1 muỗng cà phê chiết xuất hoa bưởi và ¼ muỗng cà phê muối với nhau. Đun nhỏ lửa cho đến khi kết hợp lại thành một kết cấu nhớt. Thêm vào 30gr bột năng và trộn đều. Sau đó, thêm vào 70gr bột năng và trộn đều.
- Phi thơm đậu xanh khô, ngâm đậu xanh trong nước lạnh cho đến khi đậu mềm (khoảng 30 phút). Sau đó, đun hấp đậu xanh trong 10 phút.
- Đun sôi 1.5 lít nước trong nồi, sau đó thêm 250gr đường nâu, 3 lá dứa và ½ muỗng cà phê muối. Khi nước sôi trở lại, trộn đều 100gr bột năng với 100ml nước lạnh, sau đó đổ vào nồi. Đun sôi lại và khuấy đều cho đến khi sệt lại.
- Cuối cùng, trang trí chè bưởi bằng cách chồi đậu xanh đã hấp, đổ chè bưởi vào chén, rồi thêm một ít đá để tạo cảm giác mát lạnh khi thưởng thức.
Đây là cách làm chè bưởi ngon chuẩn vị mà bạn có thể thử tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức được món chè bưởi thơm ngon!
