Xin chào! Bạn muốn biết cách nấu chè trôi nước từ bột báng vị lá dứa? Trong bài viết này, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chè mềm dẻo, nước cốt dừa béo ngậy. Chè này không chỉ ngon mà còn rất thú vị. Hãy cùng xem clip để nắm bắt cách làm nhé!
NỘI DUNG
Nguyên liệu:
- 1 nấm lá dứa già và 1 nấm lá rau ngót già
- 300ml nước xay mịn, lọc qua rây để lấy nước lá dứa
- 200g bột báng
- 100ml nước lá dứa (cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 8 giờ)
- 100g đậu xanh không vỏ (ngâm 8 giờ)
- Hành tím (phi ít để thơm)
- 50g đường, ít muối
- 100g bột năng
Cách làm:
- Đậu xanh: Rửa sạch đậu xanh và nấu chín. Đậu chín mềm cho vào máy xay mịn.
- Xào đậu xanh: Phi ít hành tím cho thơm, sau đó cho đậu xanh vào và xào liên tục đến khi đậu xanh khô lại. Thêm 50g đường và ít muối, tiếp tục xào đến khi khô lại.
- Bột báng: Ngâm 8 giờ rồi cho vào nồi, thêm 100ml nước lá dứa. Trộn đều và đun liên tục cho đến khi nước lá dứa sôi tắt bếp. Sau đó, thêm 100g bột năng và trộn đều cho đến khi hỗn hợp thành những viên tròn như viên kẹo.
- Luộc chín: Luộc viên chè bột báng và đậu xanh đã làm sẵn cho chè ra chậu nước lạnh.
- Nước cốt dừa: Trong nồi, đun sôi 600ml nước, 250g đường, 1/5 muỗng cà phê muối và 50g gừng. Sau đó, cho chè vào và tiếp tục đun sôi trong 10 phút. Có thể thêm ít lá dứa để nước cốt thơm hơn.
- Nước cốt lá dứa: Trộn đều 250ml nước cốt dừa nhạt, 50g đường, 1/5 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột gạo. Cho lên bếp và trộn đều đến khi nước cốt sôi và sánh lại. Thêm ít lá dứa để nước cốt thơm hơn. Bạn cũng có thể dùng dầu chuối hay vani tùy thích.
- Thưởng thức: Cho chè ra tô, thêm ít nước cốt dừa và mè rang lên trên. Đây chính là món chè bột báng vị lá dứa tuyệt vời.
Chúc bạn thành công!
