Cháo lươn là một món ăn đặc sản của Nghệ An. Tùy vào khẩu vị của từng người và từng vùng miền, món cháo lươn có thể được nấu theo nhiều cách và mang đến hương vị độc đáo khác nhau. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu cháo lươn ngon theo ký ức của bà mình.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- Lươn đồng
- Gạo trắng
- Rau mùi (ngò)
- Rau răm
- Hành tăm
- Cây nghệ
- Củ nghệ
- Thịt lươn
- Nước mắm
- Bột ngọt
- Hạt tiêu
- Nước cốt nghệ
- Nước mắm tiêu ớt bột
- Hành lá, mùi tàu (ngò gai)
Cách nấu cháo lươn ngon
- Chuẩn bị lươn: Rửa sạch lươn đồng, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
- Trộn lươn với gia vị: Cho lươn đã cắt vào một tô, thêm một ít nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu và cây nghệ đã được giã nhuyễn. Trộn đều để gia vị thấm vào lươn.
- Luộc gạo: Rửa sạch gạo trắng, sau đó đun nấu với nước lã cho đến khi gạo chín.
- Nấu cháo: Cho gạo đã luộc vào nồi, thêm nước lã để tạo thành cháo mềm. Khi cháo sôi, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút.
- Nấu lươn: Trong một nồi khác, đun sôi nước lọc. Sau đó, cho lươn đã được trộn gia vị vào nồi và nấu trong khoảng 5-7 phút.
- Hành tăm và rau mùi: Rửa sạch hành tăm và rau mùi. Hành tăm được cắt thành những sợi mỏng và rau mùi được cắt nhỏ.
- Trang trí: Trước khi tắt bếp, thêm hành tăm và rau mùi vào nồi cháo, khuấy đều.
- Thưởng thức: Cho cháo lươn vào tô, trên mặt cháo thêm thịt lươn đã được nấu chín và trang trí với hành lá và mùi tàu.
Hy vọng với món cháo lươn ngon này, bạn sẽ có được một bữa ăn thú vị và đặc biệt. Đừng quên đăng ký kênh Thôn Nữ Official để xem thêm nhiều video hay về ẩm thực và cuộc sống nữa nhé!
