Chào mừng các bạn đến với kênh Món Ngon Hồ Gươm. Hôm nay chúng ta sẽ cùng vào bếp để thực hiện món ăn ngon: Cháo Lòng Heo. Luộc dạ dày như thế nào để trắng mềm, không bị khô mà cũng không bị sống? Cùng tôi vào bếp để khám phá bí quyết nấu cháo lòng heo tuyệt vời này nhé!
NỘI DUNG
Bước 1: Sơ chế dạ dày
Trước tiên, các bạn cần sơ chế dạ dày thật sạch. Nếu dạ dày còn có nhờn, các bạn cho 2 thìa canh bột mì vào để hút hết nhờn và loại bỏ mùi hôi. Nếu không có bột mì, bạn có thể thay thế bằng giấm, muối hoặc nước cốt chanh với muối. Bóp dạ dày cho đến khi không còn nhờn nữa.
Bước 2: Luộc dạ dày
Tiếp theo, chúng ta sẽ luộc dạ dày. Để dạ dày chín vừa đủ, giòn và trắng, chúng ta cần để lửa lớn trong quá trình luộc. Luộc từ 14 đến 15 phút cho dạ dày nhỏ, và thêm một chút thời gian nếu dạ dày lớn hơn. Nhớ quậy đều trong quá trình luộc để cháo không bị bén nồi.
Bước 3: Nấu cháo
Trước khi nấu cháo, chúng ta cần ngâm gạo tẻ trong nước từ 12 tiếng để dễ nấu và cháo nhanh nhừ hơn. Sau đó, tôi có 300g gạo tẻ đã ngâm, cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Bạn cũng có thể giã gạo thành bột như gạo tấm nếu không có máy xay.
Tiếp theo, chúng ta cho nước vào gạo và đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và đậy vung lại. Nấu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cháo nở mềm. Để cháo đặc hay loãng tùy thuộc vào tỉ lệ gạo và nước mà bạn thích.
Bước 4: Chế biến nước chấm
Trong quá trình nấu cháo, chúng ta sẽ chuẩn bị nước chấm. Đầu tiên, cho dầu ăn vào chảo nóng và phi tỏi cho vàng. Sau đó, cho mắm tôm và một chút đường vào chảo, khuấy đều cho tan đường. Bạn cũng có thể pha nước mắm với đường theo tỉ lệ và khẩu vị của mình.
Bước 5: Thưởng thức cháo lòng heo
Cuối cùng, bạn chỉ cần thưởng thức cháo lòng heo ngon lành. Bạn có thể ăn kèm với dạ dày luộc và tiết chảo. Khi ăn, có thể chấm với nước mắm hoặc nước mắm pha đường. Bạn cũng có thể thêm ớt, tỏi, hành tím để tăng thêm hương vị.
Chúc các bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này! Hãy chia sẻ video này với bạn bè và mọi người để cùng nhau thực hiện món cháo lòng heo tuyệt vời này. Cảm ơn các bạn rất nhiều và hẹn gặp lại trong những video tiếp theo!
