Trong tiết trời lạnh giá của mùa đông, cháo trở thành món ăn ưa thích của nhiều người. Trong số rất nhiều loại cháo, cháo đậu đỏ là một món ăn đặc biệt được lựa chọn. Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá những bí quyết nấu cháo đậu đỏ truyền thống vào dịp Đông Chí.
NỘI DUNG
Vì sao phải ăn cháo đậu đỏ vào đêm Đông Chí?
Theo truyền thống, vào ngày Đông Chí – ngày có đêm dài nhất trong năm – người Việt Nam ưa thích dùng cháo đậu đỏ để đẩy lùi âm khí bằng dương khí mạnh mẽ. Cháo đậu đỏ không chỉ mang lại may mắn mà còn có tác dụng xua tan các nỗi lo âu, đem đến tài lộc trong năm mới.
Cháo đậu đỏ – Một phần lịch sử từ lâu đời
Thành phố Gyeryong, tỉnh Nam Chungcheong ở Hàn Quốc đã từ lâu nổi tiếng với món cháo đậu đỏ. Khi thành lập triều đại Joseon, cháo đậu đỏ đã trở thành một món ăn quan trọng được dùng để giảm cơn đói cho các công nhân xây dựng và nô bộc xây cung điện. Phong tục chia cháo đậu đỏ vẫn còn tồn tại và người dân vẫn gắn bó với món ăn truyền thống này.
Cách nấu cháo đậu đỏ
Để có một bát cháo đậu đỏ thơm ngon, chúng ta cần tuân thủ các bước nấu cháo đậu đỏ truyền thống. Đầu tiên, luộc đậu đỏ một lần rồi bỏ nước đi để loại bớt vị chát của đậu. Sau đó, Đậu đỏ luộc chín kỹ và lọc bằng sàng để tạo ra một cháo đậu mềm và mịn hơn. Kế đến, trộn đậu đỏ đã nghiền với mật ong và muối. Cuối cùng, thêm dâu tây và hạnh nhân để trang trí và tăng thêm hương vị cho cháo đậu đỏ.
Lời kết
Một bát cháo đậu đỏ thơm ngon vào dịp Đông Chí không chỉ mang lại sự ấm áp cho cơ thể mà còn giúp chúng ta đón nhận vận may và sức khỏe trong năm mới. Hãy chuẩn bị món cháo đậu đỏ này để chào đón một năm mới tràn đầy may mắn và hạnh phúc.
Chúc mừng năm mới! Chúc mọi người gặp nhiều may mắn và thành công!
