Cháo canh, một món ăn dân dã đậm chất miền Trung, đã trở thành một món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích. Trong tiết trời se lạnh của mùa thu Hà Nội, cháo canh không chỉ là một món ăn ngon mà còn là món ăn đầy cảm xúc. Hôm nay, Gà Ta Tường Vy xin chia sẻ cách nấu món cháo canh truyền thống của người Hà Tĩnh.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
Để chuẩn bị món cháo canh này, chúng ta cần:
- 500g xương sườn non
- 4 quả trứng cút
- 100g giò lụa
- Hành phi, ớt trưng và lá mùi Tàu (để thêm hương vị)
- Bột mì
Cách nấu cháo canh
- Đầu tiên, bạn rửa sạch xương sườn và trần sơ qua để loại bỏ các chất bẩn.
- Bạn nấu chín trứng cút bằng cách luộc trong nồi nước sôi.
- Tiếp theo, bạn rửa sạch xương sườn và sau đó, hãy hầm xương cho đến khi hoàn toàn mềm.
- Đến phần sợi cháo canh, bạn cho bột mì vào một thau lớn và từ từ cho nước lạnh vào để nhào bột. Nhớ nhé, lượng nước phải từ từ để tránh sợi cháo canh bị cứng hoặc khó cắt.
- Sau đó, bạn chia bột thành từng phần nhỏ để cắt sợi dễ dàng hơn.
- Tiếp theo, bạn cắt sợi cháo canh bằng cách cán thật mỏng cục bột ra và sau đó, gập lại và cắt nhỏ.
- Bạn lưu ý sau mỗi lần cắt, hãy tô bột ra để tránh sợi cháo canh dính vào nhau.
- Bạn sẽ hâm nóng nước dùng, vớt bọt và nêm nếm gia vị. Sau đó, hãy tiếp tục hầm món này ở lửa nhỏ để xương càng hầm lâu càng ngon.
- Bạn sẽ Thái giò lụa và lá mùi tàu rồi thêm vào nồi nước dùng đã hầm.
- Tiếp theo, bạn cần hâm nóng nồi nước dùng, vớt sạch bọt và đun thêm một lúc để sợi cháo canh được chín đều nhưng không quá nhừ.
- Khi cháo canh đã chín, bạn sẽ múc ra tô và thêm topping ăn kèm như trứng cút, giò lụa, rau mùi tàu và hành phi giòn ngọt.
- Cuối cùng, bạn có thể thêm một ít ớt chưng vào nếu thích món ăn cay.
Món cháo canh đậm chất quê hương sẽ thay đổi cảm nhận của bạn với nước dùng thanh ngon, miếng sườn non mềm tan và sợi cháo canh mềm dai dẻo. Hãy thưởng thức món ăn này trong những ngày se lạnh của mùa thu Hà Nội.
Đó là cách nấu cháo canh truyền thống của người Hà Tĩnh. Mời cả nhà hãy vào bếp và thử làm theo hướng dẫn từ Gà Ta Tường Vy. Chúc cả nhà có một bữa cháo canh thật ngon miệng!
