Canh riêu cua là một món ăn truyền thống đậm đà của miền Nam Việt Nam. Với hương vị đặc trưng và cách chế biến đơn giản, canh riêu cua đã trở thành một món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách nấu canh riêu cua ngon tuyệt để thưởng thức cùng gia đình.
NỘI DUNG
Nguyên liệu:
- Riêu cua (700g)
- Nước (1.8l) dùng để lọc riêu 2 lần
- Hành tím (20g)
- Muối (1 muỗng cà phê)
- Đậu phụ (5 miếng): Cắt thành từng miếng nhỏ
- Tiết canh heo (200g): Cắt thành từng miếng nhỏ
- Dầu ăn
- Hành tím (30g)
- Dầu điều (2 muỗng canh)
- Hỗn hợp gia vị (1 muỗng canh)
- Nước mắm (1 muỗng canh)
- Rau muống (250g)
- Giò lụa
- Hành lá
- Ngò
- Nước chanh
- Đậu phụ chiên
- Bún tươi
- Rau muống
- Giò lụa
- Riêu cua
- Ngò
- Mắm tôm (tuỳ chọn)
- Ớt
- Nước cốt chanh
Cách nấu:
-
Riêu cua:
- Riêu cua (700g) được lọc 2 lần để loại bỏ phần cứng và chỉ giữ lại phần mịn.
- Hành tím (20g) được băm nhỏ.
- Riêu cua sau khi lọc 2 lần được trộn chung với nước (500ml) và đường phèn (1 muỗng canh).
-
Đậu phụ và tiết canh heo:
- Đậu phụ (5 miếng) cắt thành từng miếng nhỏ.
- Tiết canh heo (200g) cắt thành từng miếng nhỏ.
- Dầu ăn được dùng để chiên đậu phụ và tiết canh heo cho thơm vàng.
-
Hành tím:
- Hành tím (30g) được băm nhuyễn.
- Dầu điều (2 muỗng canh) và hành tím được rang lên.
-
Cho gia vị vào canh:
- Nước đun sôi (1.8l) được dùng để nấu canh.
- Muối (1 muỗng cà phê) được cho vào nước và khuấy đều.
- Hỗn hợp gia vị (1 muỗng canh) và nước mắm (1 muỗng canh) được thêm vào nồi canh.
- Canh được nấu trong 5 phút, sau đó tiếp tục đun sôi để gia vị thấm đều.
-
Rau muống:
- Rau muống (250g) được đun sôi trong nước (1-2 phút) sau đó vớt ra.
-
Trang trí và thưởng thức:
- Giò lụa, hành lá, ngò và nước chanh được dùng để trang trí canh.
- Đậu phụ chiên, bún tươi, rau muống, giò lụa và riêu cua được cho vào tô canh.
- Ngò, mắm tôm (tuỳ chọn), ớt và nước cốt chanh được dùng để thêm hương vị vào tô canh.
Hãy thử nấu canh riêu cua theo cách này và cảm nhận hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn truyền thống miền Nam Việt Nam. Chúc bạn có những bữa cơm ngon miệng cùng gia đình!
