Canh Miso là một món súp cơ bản trong ẩm thực Nhật Bản. Món này không chỉ ngon mà còn rất dễ làm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu canh miso đơn giản và ngon miệng.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- 5g Kombu (tảo bẹ khô) hoặc bột Dashi
- 1000ml nước
- 30g cá ngừ bào (tùy chọn)
- 300g đậu hũ ky
- 5g rong biển Wakame khô
- 30-50g hành lá
Làm nước Dashi
- Ngâm Kombu trong nước trong ít nhất 1 giờ (tốt nhất là qua đêm) để tạo vị umami.
- Đun nước Dashi từ nhiệt độ thấp đến trung bình. Vị umami từ Kombu được phát triển vào khoảng 60℃. Nên đun nước từ từ để tạo vị umami thật ấm áp.
- Ngay trước khi nước sôi, lấy Kombu ra khỏi nồi.
- Truyền nước Dashi trong 1-2 phút. Nếu bạn muốn nước Dashi có vị umami đậm đà, bạn có thể để ngấm trong 5-10 phút. Nhưng cách này sẽ làm mất đi một số hương vị tinh tế. Bạn có thể lựa chọn phương pháp phù hợp với khẩu vị của mình.
Làm súp Miso
- Làm nóng nồi với lửa trung bình.
- Thêm đậu hũ ky và đun cho đến khi nó nhảy. Điều này sẽ làm chắc đậu hũ và ngăn ngừa việc nứt ra.
- Tiếp theo, thêm rau Wakame và hành lá vào nồi. Bạn cũng có thể thêm bất kỳ loại rau khác tuỳ theo sở thích của mình.
- Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và để súp nấu trong một thời gian ngắn.
- Cuối cùng, thêm Miso và khuấy đều. Hương vị của Miso rất dễ mất đi nếu nấu lâu, vì vậy hãy thêm Miso vào những phút cuối cùng.
- Làm nóng súp bằng lửa nhỏ.
Đến đây, Canh Miso đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể thêm vài lá hành trên bề mặt súp để trang trí. Canh Miso có vị ngọt, mặn và thơm ngon. Bạn có thể dễ dàng tùy chỉnh hương vị bằng cách điều chỉnh lượng Miso. Hãy thử nấu món Canh Miso này và thưởng thức một bữa ăn ấm áp và thú vị!
Ảnh: Nguồn ảnh
Nguồn: Gà Ta Tường Vy
