Hôm nay, trong cái nóng bức ở Hà Nội, bạn có thể thử nấu món canh hàu chua thơm thanh. Món canh này không chỉ làm mát mà còn bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình. Hàu sữa có thể mua ở siêu thị, khoảng 2 túi hàu chắt nước (khoảng 3 lạng). Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch hàu để loại bỏ bùn đất và các mảnh vỏ. Hàu là hải sản có vị tanh đặc trưng, để khử mùi tanh của hàu, bạn hãy cho muối hạt vào và cắt chanh, vắt lấy nước cốt. Chanh và muối hạt sẽ giúp hàu hết tanh và sạch hơn. Sau đó, bạn hãy rửa sạch lại hàu.
Tiếp theo, dứa bổ đôi và sử dụng 1 nửa quả. Dứa là nguyên liệu giúp món canh hàu có hương vị thanh ngọt. Bạn hãy gọt bỏ lõi dứa và thái dứa thành miếng hình tam giác. Cà chua thái múi cau, hành khô thái mỏng, tỏi và gừng cũng băm nhỏ. Gừng có thể khử tính hàn của hàu và giúp canh thơm hơn. Hành lá được xắt khúc và rau răm được thái nhỏ.
Tiếp theo, bạn hãy cho nước ấm vào bát me và khuấy đều để tách phần thịt me. Chắt lấy phần nước cốt me. Bật bếp, làm nóng nồi và cho dầu ăn vào. Phi thơm hành và tỏi cho đến khi có mùi thơm lan tỏa. Tiếp theo, bạn hãy cho gừng vào đảo cùng.
Tiếp theo, bạn hãy cho hàu vào xào và thêm 2/3 cà chua và dứa vào xào. Sau đó, cho khoảng 3-4 thìa nước cốt me và đổ khoảng 1 lít nước vào để nấu canh. Hàu sẽ tiết ra nhiều bọt, hãy hớt bỏ lớp bọt để nước canh trong hơn. Nêm 2-3 thìa đường để làm dịu vị chua, 1 thìa bột canh, 1 thìa mì chính, 1 muỗng nước mắm. Đổ nốt phần cà chua và cho giá đỗ kèm vài lát ớt tươi. Cuối cùng, cho rau thơm vào và nấu thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Canh hàu chua dứa sẽ ngon nhất khi nóng, bạn có thể trút ra tô và thưởng thức ngay. Hàu có nhiều dinh dưỡng, nên bạn nên ăn khoảng 2 lần mỗi tuần. Nếu bạn có công thức khác để nấu món canh hàu ngon, hãy chia sẻ với chúng tôi. Cảm ơn bạn đã theo dõi!
Image Source: Link to image
