Canh chua tôm là một loại canh chua nổi tiếng và phổ biến nhất, thường được nấu làm món chính trong các bữa ăn hàng ngày của gia đình Việt Nam. Canh chua cũng đã trở nên rất quen thuộc với chúng ta.

Món canh này dường như đơn giản nhưng đôi khi chúng ta vẫn gặp khó khăn trong việc nêm gia vị cho nó hợp vị, vừa ngọt vừa chua mà chua vẫn là nhân vật chính. Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu canh chua tôm của mình.

Thịt tôm trong canh được nấu trắng và mềm nhưng không bị rời rạc, tôm vẫn giữ được hình dáng và da, thịt bên trong thì hoàn hảo.

Canh có màu sắc trong suốt, có hương vị ngọt tự nhiên từ tôm, hòa quyện với hương chua nhẹ và cay cay cùng mùi thơm của ngò và lá giang.

Rau trong canh được nấu đúng mức để giữ được màu sắc tươi sáng và độ giòn. Nó có vẻ thật hấp dẫn đúng không?

Hãy đăng ký kênh nếu bạn thích video này và nhấn chuông để nhận thông báo khi có video mới nhất của tôi. Bây giờ chúng ta đi vào bếp nhé!

Cách Nấu Canh Chua Tôm
Cách Nấu Canh Chua Tôm

Nguyên liệu và thực hiện

Nguyên liệu rất đơn giản và thời gian nấu cũng rất ngắn.

Đầu tiên, cho tôi giới thiệu về tôm. Tôi đã mua một con tôm cái trọng lượng 2.32lbs (khoảng 1.055kg), nhưng chỉ nấu được 1.16lbs (khoảng 0.526kg) lần này, nửa con còn lại tôi để dành cho một món khác.

Tôi chọn con tôm còn sống và yêu cầu người bán tôm lột vảy và cắt bỏ mang, sau khi đưa về nhà, tôi lại rửa tôm thêm một lần nữa và chia thành từng lát.

Bạn nên để từng lát tôm khá to, để thịt không bị vỡ khi nấu.

Sau đó, tôi làm sạch tôm bằng nước pha với một chút muối và nước chanh. Sau đó, tôi lại rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Ngoài tôm, bạn cũng có thể chọn các loại cá khác như cá trê, cá lóc hoặc cá trắm đỏ, vv.

Đối với rau, chúng ta sẽ sử dụng 0,7 lbs (khoảng 0,318kg) cà chua, 0,7 lbs (khoảng 0,318kg) dứa (khoảng một nửa quả), 0,5 lbs (khoảng 0,227kg) đậu bắp, 0,23lbs (khoảng 0,104kg) giá đỗ, khoảng 0,2 lbs (chỉ cơ thể) mụn (còn gọi là cọc tôm) và 1 quả ớt sừng. Nếu bạn muốn vị cay mạnh hơn, bạn có thể dùng ớt.

Thêm vào đó, tôi còn dùng 6 lá tỏi, ngò, lá giang và một ít hành phi. Đặc biệt, tôi sẽ sử dụng quả chanh tắc. Tôi mới hái qua 4 quả chanh tắc từ khu vườn nhỏ của tôi, chúng rất tươi ngon.

Chúng ta sẽ sử dụng các loại gia vị hàng ngày như muối, đường, nước mắm và hỗn hợp nêm. Tôi sẽ chia thành các phần riêng biệt để ướp tôm hoặc nêm cho canh. Tôi đã viết trên bảng để bạn đọc dễ dàng.

Bây giờ chúng ta sẽ chuẩn bị rau.

Chúng ta sẽ cắt cà chua như sau.

Và cắt dứa thành hình tam giác.

Cắt ngang quả đậu bắp.

Và tách vỏ, cắt ngang mụn.

Cắt ớt sừng cũng tương tự. Tôi sẽ bóc và băm tỏi.

Tôi sẽ cắt quả chanh tắc và vắt để có được một muỗng cà phê nước chanh.

Để mang đến hương chua cho canh, bạn có thể chọn từ rất nhiều nguyên liệu: chanh, me hoặc giấm. Tôi thích dùng quả chanh tắc bởi vì chúng có vị chua nhẹ cùng mùi thơm tuyệt vời. Đó là lý do vì sao tôi thường dùng nó.

Tôi đã hoàn tất việc chuẩn bị tất cả mọi thứ.

Trong phần tiếp theo, tôi sẽ ướp tôm để thịt tôm có hương vị ngon hơn sau này.

Chúng ta sẽ cho tôm vào một tô với 1/3 muỗng canh hỗn hợp nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tỏi băm.

Tôi sẽ trộn đều và ướp trong 10 phút, sau đó chiên tôm trong một chút dầu.

Khi chiên tôm, bạn nên sử dụng chảo chống dính để không làm cho da tôm bám vào chảo.

Chúng ta sẽ thêm một chút dầu vào chảo và 1 muỗng trà tỏi băm.

Tôi sẽ chiên tỏi trước. Hãy nhớ để lửa nhỏ vì tỏi dễ bị cháy.

Được rồi, đến đây là được. Tôi sẽ lấy tỏi ra.

Tôi sẽ chiên tôm trong một thời gian ngắn ở cả hai mặt cho chín đến mức vừa.

Bước này sẽ làm thịt tôm cứng và mùi thơm hơn khi chúng ta nấu.

Bây giờ tôi sẽ lấy tôm ra.

Và đến phần chính: món canh.

Tôi sẽ cho vào 1,2 lít nước, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh nước mắm.

Khi nước đạt 60 độ C, tôi sẽ cho tôm vào và đợi nước sôi khoảng 5 phút.

Nếu có bọt bong lên, hãy lấy tôm ra và giảm lửa vừa để tôm chín đều.

Tôm đã chín. Tôi sẽ lấy tôm ra.

Bây giờ, tôi sẽ cho dứa, cà chua và đậu bắp vào.

Giảm lửa và cho 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước chanh tắc. Hãy nhớ trộn đều và điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.

Lưu ý nhỏ là với canh chua, khẩu vị thực sự khác nhau giữa các người. Nếu bạn muốn canh chua hơn, hãy cho thêm nguyên liệu chua và điều chỉnh đường để làm mềm hương chua.

Nếu bạn làm cho canh quá chua, bạn có thể điều chỉnh bằng cách cho thêm đường, nước và muối để cân bằng hương chua.

Chúng ta sẽ đợi canh sôi lại và sau đó cho mụn và giá vào với 1/2 muỗng canh nước mắm.

Thêm một ít lá giang, ngò và ớt sừng, sau đó cho tôm trở lại.

Rắc một ít tỏi phi lên cho thêm thơm.

Tôi sẽ tắt bếp ngay bây giờ. Mùi thơm quá nức mũi! Cảm giác đói lắm rồi.

Tôi sẽ cho canh vào tô. Thật là ngon miệng!

Và giờ rắc thêm một ít hành phi, lá giang và ớt sừng lên.

Hoàn thành rồi đấy. Thật là tuyệt vời!

Dùng tôm kèm nước mắm pha với vài lát ớt, hoặc bạn có thể có tôm trên một đĩa và rót một chút nước mắm lên.

Tôi sẽ thử canh trước. Chúc ngon miệng!

Canh có vị ngọt từ tôm và vị chua nhẹ. Thật ngon!

Tôm mềm, thịt tự nhiên ngọt của tôm. Ăn kèm với nước mắm ớt thì tuyệt vời.

Dứa, mụn, đậu bắp và giá đỗ được nấu chín nhưng vẫn giữ được độ giòn và ngọt. Màu sắc không bị phai, vẫn trông tươi ngon!

Canh chua dễ ăn và thậm chí còn tốt cho sức khỏe với hàm lượng vitamin C giúp chống chọi với cái lạnh của mùa đông, nhưng lại mát mẻ trong mùa hè!

Rate this post
Cách Nấu Canh Chua Tôm: Món ăn ngon ngọt, chua chua cay cay

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *