Canh chua ngao miền Bắc là một món ăn ngon và hấp dẫn, đặc biệt phù hợp cho những ngày nóng bức. Ngoài việc mang lại hương vị độc đáo, canh chua còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc trị chứng mồ hôi trộm ở trẻ em.
NỘI DUNG
Nguyên liệu:
- Trùng trục
- Cà chua
- Dứa
- Hành
- Tỏi
- Gừng
- Lá lốt
- Ớt
- Các gia vị thông thường
Cách chuẩn bị nguyên liệu:
- Ngâm trùng trục để loại bỏ bùn đất. Có thể sử dụng nước vo gạo và thêm ớt tươi để làm trùng trục sạch hơn, thường ngâm ít nhất 2 tiếng trước khi nấu canh.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: băm nhỏ hành, tỏi, gừng và cắt lát ớt. Gọt vỏ và thái nhỏ dứa. Băm nhỏ cà chua và bổ múi cau.
- Rửa sạch lá lốt đã ngâm nước muối và thái nhỏ. Có thể thêm hành lá, rau răm, thì là, hoặc giá đỗ nếu muốn.
Chuẩn bị trùng trục:
- Luộc trùng trục để loại bỏ tính hàn và sạch hơn. Thêm gừng vào khi luộc để giảm tính lạnh của trùng trục và ấm bụng khi ăn.
- Khi trùng trục đã mở miệng, tắt bếp và lấy nước luộc để nấu canh. Tách thịt trùng trục và bỏ vỏ đi. Thịt trùng trục thơm, có độ giòn và dày hơn ngao và trai.
- Rửa sạch thịt trùng trục và để ráo nước.
Cách nấu canh:
- Xào thịt trùng trục với hành, tỏi, gừng băm và nước mắm để thịt thêm đậm vị. Xào nhanh để tránh thịt bị dai và cho ra bát riêng.
- Phi thơm hành, tỏi, gừng và xào cà chua và dứa. Nêm thêm bột canh để cà chua và dứa mềm và đậm vị.
- Khi cà chua và dứa đã mềm, thêm nước luộc trùng trục vào để canh ngọt. Nấu cho nước canh sôi trong khoảng 2 phút để cà chua và dứa tiết ra vị chua ngọt.
- Thêm lá lốt và ớt để canh có mùi thơm và vị cay nhẹ. Đảo đều trong khoảng 10 giây và tắt bếp.
- Canh chua trùng trục có vị thanh, chua dịu rất dễ ăn. Thịt trùng trục đậm vị và giòn ngọt.
- Có thể ăn cùng với rau sống, cà pháo muối giòn hoặc thịt rang cháy cạnh. Canh chua trùng trục rất hợp với cơm.
Hy vọng với hướng dẫn này, bạn đã biết cách nấu món canh chua ngao miền Bắc hấp dẫn. Chúc bạn thành công và đừng quên đăng ký kênh để xem thêm nhiều video hơn từ chúng tôi.
