Hôm nay, cha và tôi đã quyết định nấu canh chua lươn với hoa chuối và rau răm cho bữa tối.
Những con lươn này là thành quả của chúng tôi sau một ngày đi câu lươn (xem video tải lên: câu lươn trong đồng nước lúa :)).
Chúng đã được giữ trong khoảng 1-2 ngày để chúng sạch và không còn nhờn trên cơ thể.
Cha tôi đun nước sôi để xử lý trước những con lươn này, đảm bảo chúng sạch sẽ hơn và không còn nhờn trên cơ thể.
Từ từ, từng con lươn được chúng tôi chải sạch.
Có nhiều cách để làm lươn không còn nhờn như tro núi, nhưng chúng tôi dùng nước sôi.
Nhìn vào những con lươn này, thật to và béo phì, phải không nào! :))
Lươn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ.
Cha tôi vẫn đang chải lươn, rất nhanh nhẹn.
Tất cả đã gần xong. Chỉ cần rửa sạch chúng một lần nữa.
Bước tiếp theo là làm sạch các bộ phận bên trong của lươn.
Trong lúc đó, chúng tôi hâm nóng một nồi nước.
Cha tôi tách rời hết các bộ phận bên trong của lươn.
Đây là tôi, haha. Tôi đang ở trong vườn nhà lấy hoa chuối.
Cha tôi đang thái hoa chuối. Chúng tôi cần gỡ bỏ các lá bắp cũ, rất cứng, chỉ giữ lại những bông hoa bé và cho vào chum nước muối.
Chia hoa chuối thành 2 phần. Chúng tôi không sử dụng nhân hoa chuối vì nó đắng.
Có thể ăn hết nhưng chúng tôi không thích lắm.
Nhớ cho các miếng hoa chuối vào chum nước muối ngay để tránh chúng bị thâm.
Dường như các miếng hoa chuối đã được thái hơi to, haha.
Nồi canh chua sẽ chứa toàn nước cải và những miếng hoa chuối này :)).
Hoàn thành việc chế biến hoa chuối rồi. Hãy rửa sạch chúng!
Tôi lại ở trong vườn 🙂 lấy một ít lá rau răm. Ngày hôm nay trời nắng, nên cây cỏ không còn xanh tốt nhưng vẫn có hương vị tuyệt vời.
Công việc chuẩn bị đã gần xong.
Đây là một bó nước cải. Chúng tôi cũng đã hái chúng, nhưng không trong vườn nhà mà trong một đầm sen.
Theo phong cách nấu canh chua miền Nam, nước cải là một thành phần không thể thiếu.
Cha tôi bẻ từng cành sen dài thành những miếng nhỏ.
Tuyệt vời, công việc với sen đã hoàn thành.
Nhìn, rất thu hút mắt 🙂
Nồi nước sôi, chúng tôi sẽ cho lươn vào. Có thể chúng tôi cần thêm một ít nước vào nồi này.
Nhớ gắp bọt ra khỏi nồi.
Lươn đã chín thật ngon. Hãy mang chúng ra khỏi nồi.
Ngọt ngào, ngon quá, haha.
Cha tôi nêm gia vị vào nồi nước lươn đã luộc.
Chất lỏng trắng đen trong chai là một loại giấm (không chắc từ này trong tiếng Anh là gì) sẽ làm canh có vị chua.
Thái ớt để cho vào nồi canh chua.
Nồi nước lươn lại sôi. Chúng tôi cho toàn bộ hoa chuối vào nồi.
Sau đó là sen.
Trộn tất cả lại với nhau.
Thêm ớt thái và rau răm vào hỗn hợp.
Trộn tất cả một lần nữa, sau đó tắt bếp.
Tada! Nhìn vào món canh chua đã nấu xong này. Không cảm thấy miệng đã chảy nước sao?
Chúng tôi ăn canh kèm với cơm trắng và một chén nước mắm nhỏ.
Cha “Hãy thưởng thức bữa tối với canh chua lươn này, lươn thật mập và ngon”.
Hãy like, subscribe kênh của tôi và bấm vào chuông để nhận thông báo về video mới nhé!
