Canh cá rau cải là một món ăn truyền thống có vị chua ngọt, thơm ngon và bổ dưỡng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm canh cá rau cải một cách đơn giản và dễ dàng.
NỘI DUNG
Nguyên Liệu:
-
Cá rô: Chọn những con cá rô mình tròn, to khoảng từ 3 đến 4 ngón tay là vừa, còn nguyên vẹn, ít tróc vảy. Chọn những con cá có màu sắc tươi sáng, mắt cá trong và thân cá không có các đốm trắng hay vệt tụ máu. Những con cá to, có thịt chắc và đàn hồi sẽ là lựa chọn tốt nhất.
-
Rau cải: Bạn có thể sử dụng các loại rau cải như cải bó xôi, cải thìa, cải rổ hoặc cải ngọt. Lựa chọn rau cải tươi ngon, không có vết thâm hay héo úa.
-
Nước cốt me: Me cho vào chén, rưới khoảng 150ml nước nóng vào, ngâm khoảng 10 phút cho me mềm, sau đó lọc qua ray để chắt lấy nước cốt.
-
Đường, tỏi, muối, nước mắm: Dùng để gia vị cho món canh thêm đậm đà và ngon miệng.
Cách Làm:
-
Bước đầu tiên, bạn hãy chuẩn bị cá rô. Chọn những con cá rô tươi ngon và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
-
Bắc nồi lên bếp, thêm khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu bắt đầu nóng, thì hạ lửa nhỏ và cho tỏi băm vào nồi, phi thơm. Vớt một nửa tỏi phi ra chén, nửa còn lại để trong nồi.
-
Tiếp theo, cho cá rô vào nồi và lật nhẹ tay để cá thấm tỏi phi đều hai mặt. Chiên cá khoảng 1 – 2 phút thì đổ vào nồi 800ml nước lọc, để lửa lớn. Nước trong nồi bắt đầu sôi thì bạn vớt bỏ bọt trắng.
-
Để canh thêm đậm đà, bạn nêm thêm 2 muỗng canh đường, 100ml nước cốt me vào nồi, khuấy nhẹ cho đường tan. Sau đó hạ lửa nhỏ, rồi cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, đảo nhẹ nồi canh.
-
Cuối cùng, cho lên tô canh phần tỏi phi để món canh thêm thơm ngon. Nước canh có độ chua ngọt vừa phải, bông súng giòn sừn, thịt cá rô mềm và tươi ngon. Khi dùng, bạn có thể kèm canh cá rau cải với cơm nóng, tạo thành một bữa ăn hấp dẫn và dinh dưỡng.
Kết Luận
Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng, bạn đã có thể thực hiện món canh cá rau cải ngon miệng tại nhà. Hãy thử làm và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của món canh này. Món canh cá rau cải không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng cho cả gia đình.
