Xin chào các bạn! Bạn đã từng thử món thịt dăm bông chưa? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Món Ngon Mẹ Nấu học cách nấu món thịt dăm bông thơm ngon cho gia đình trong mùa Tết sắp tới.
NỘI DUNG
Nguyên liệu và gia vị
- Thịt thăn (350gr)
- Da heo (350gr)
- Giò sống (350gr), còn gọi là mọc
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
- Hành tím, gừng, tiêu xay và tiêu hạt
- Rượu ấp xanh
Cách nấu canh bóng mọc
- Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt và da. Sau đó, cạo bỏ phần mỡ trên da và cho vào nồi luộc.
- Thêm gừng và hành đập dập, 1 muỗng cafe muối vào nồi luộc đã sôi. Luộc ở lửa vừa khoảng 20 phút rồi lấy ra.
- Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt, cắt thành hình vuông có kích thước 2,5 – 3cm. Trộn 2gr muối đỏ, 1gr tiêu xay, 5gr đường và 30ml rượu ấp xanh để ướp thịt khoảng 30 phút.
- Da luộc đã sôi 20 phút, bạn vớt ra và cho vào chậu nước đá lạnh để da giòn.
- Rửa sạch da, sau đó lạng sạch để loại bỏ mỡ còn lại trên da. Cắt da thành dải có kích thước 2,5 – 3cm x 0,5cm.
- Trộn thịt đã ướp 30 phút với lại 350gr da, 1gr muối đỏ còn lại, 10gr đường, 2gr bột ngọt, 10gr bột năng, 4gr tiêu hạt và 15ml nước mắm. Trộn đều để hỗn hợp thấm đều vào thịt và da. Cuối cùng, thêm 350gr giò sống vào hỗn hợp và trộn đều.
- Đặt khuôn làm giò thủ và dùng lá chuối làm áo. Trụng lá chuối vào nước sôi rồi lau sạch. Sau đó, nắm hỗn hợp thịt, da và giò sống lại và đóng gọn vào khuôn. Cài miếng chặn để giữ cho hỗn hợp không bị tràn ra khi đóng kín khuôn.
- Đem khuôn giò dăm bông đã đóng vào nồi nước sôi. Hấp với lửa trung bình lớn trong khoảng 60 phút cho giò chín vừa đủ.
- Sau khi hấp xong, tắt bếp và để giò dăm bông nguội dần trong nồi. Khi giò đã nguội, bạn lấy ra và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 giờ.
- Cuối cùng, bạn rút cây cài ngang và đẩy giò dăm bông ra khỏi khuôn. Món thịt dăm bông đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đơn giản mà thơm ngon, phải không nào? Thịt mềm màu hồng đỏ, phần da dai dai dẻo dẻo, và vị rất vừa ăn. Bạn có thể chấm với nước tương tỏi ớt hoặc chấm với muối tiêu để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Món thịt dăm bông này không chỉ thích hợp để dùng trong dịp Tết, mà còn là một món ăn phổ biến vào ngày thường khi kết hợp với bánh mì.
Bạn có thể bảo quản giò dăm bông trong ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức dần trong thời gian dài.
Chúc bạn thành công và có một mùa Tết thật trọn vẹn cùng món thịt dăm bông thơm ngon này!
