Canh Bóng Miền Bắc là một món ăn truyền thống ngon miệng và hấp dẫn đặc trưng cho mùa Tết. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu Canh Bóng Miền Bắc một cách đơn giản và ngon miệng.
NỘI DUNG
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg thịt đùi heo (có thể dùng thịt nạc lưng hoặc thịt thăn)
- 1kg da heo
- 2kg bong bóng heo
- 3 muỗng canh giấm
- Muối, tỏi, hành tím, nước mắm, gia vị (bột ngọt, hạt nêm, đường, tiêu hạt), muối Hồng
- 2 ống ấp xanh (hoặc 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương)
Cách nấu Canh Bóng Miền Bắc
Chuẩn bị thịt heo và da heo
- Trước hết, rửa thịt heo và da heo với nước muối để làm sạch.
- Cho thịt heo và da heo vào nồi nước sôi với 3 muỗng canh giấm để làm trắng và tẩy lông. Luộc trong khoảng 10 phút.
- Sau khi luộc, lấy thịt heo và da heo ra để nguội. Tiếp tục xử lý cái bong bóng heo theo cách tương tự.
Ướp thịt heo và da heo
- Xay tỏi và hành tím thành một hỗn hợp mịn.
- Trộn tỏi xay, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu hạt, muối Hồng và ấp xanh để tạo gia vị.
- Bóp thịt heo và da heo với hỗn hợp gia vị trên, đảm bảo đều thấm gia vị.
- Đậy nắp lại và để ướp trong khoảng 30 phút.
Nấu Canh Bóng
- Xơm thịt heo và da heo bằng miếng sắt để làm ra nước.
- Cho thịt và da heo đã xơm vào màn bọc, gói chặt lại.
- Hấp Canh Bóng trong khoảng 2 giờ đồng hồ với lửa vừa.
- Sau khi hấp, xơm Canh Bóng để nước chả ra.
- Đè nén Canh Bóng bằng cách đặt một vật nặng lên trên.
- Hấp Canh Bóng thêm 2 lần nữa, mỗi lần khoảng 30 phút.
- Sau khi hấp, để Canh Bóng nguội hoàn toàn và bỏ lớp màng bọc da.
Canh Bóng Miền Bắc đã sẵn sàng để được thưởng thức. Hãy cắt thành từng miếng và trang trí bằng ớt để có thêm hương vị đặc biệt. Bạn có thể ăn Canh Bóng kèm với muối tiêu và nước chanh hoặc muối ớt tùy ý. Món Canh Bóng Miền Bắc này có thể được lưu trữ trong tủ lạnh và dùng dần trong thời gian dài.
Chúc bạn thành công và có một món Canh Bóng Miền Bắc thật ngon miệng cho mùa Tết.
