Cà ri gà là món ăn thơm ngon, hấp dẫn, miếng gà dai dai ăn kèm với khoai lang, cà rốt và nước súp ngọt thanh. Tuy nhiên, món ăn này được chế biến khác nhau ở mỗi quốc gia.
Để cà ri gà ngon, thịt gà phải được tẩm ướp kỹ, đủ vị cay của ớt, mùi thơm của hành, hòa quyện vào nước dùng ngọt thanh.
Và sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cà rì gà thơm ngon, đơn giản tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Hãy làm theo những cách làm hay nhất dưới đây và cùng Gà Ta Tường Vy khám phá những cách làm khác nhau để có được món cà ri gà hợp đúng khẩu vị với bạn nhé!
NỘI DUNG
Nguyên liệu cơ bản
– Thịt gà: 1 con gà khoảng 1,5kg
– Khoai tây, khoai lang, cà rốt, hành tây: 1 củ
– Sả: 3 củ, Bột năng: 2 muỗng cà phê
– Canh gà: 1 bát
– 1 gói cà ri, tỏi, hẹ, tiêu, gia vị, quế
– Ớt: 1-2 trái băm nhỏ
– Ăn kèm bún tươi hoặc bánh mì
– Lưu ý: nên chọn gà ta dưới 1,5kg, hơi dai một chút vì khi hầm thịt sẽ không giòn và nhiều nước.
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gà rửa sạch với nước, sau đó xát muối, chút gừng, rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch để thịt gà không còn mùi tanh. Sau đó, chặt gà thành từng miếng lớn, khoảng 6-7 cm.
– Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, sả bóc vỏ, dùng chày cắt đầu và đuôi cho thơm. Gọt vỏ hành tây và cắt thành nêm.
– Khoai lang, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm qua nước muối loãng cho bớt nhựa, vớt ra để ráo. Trong một chiếc chảo riêng, chiên mặt ngoài cho chín vàng để khi hầm không bị nát.
Bước 2: Ướp hỗn hợp gà với các gia vị khác
– Cho gà đã ướp vào hành tím băm, tỏi băm và cà ri gà, sả băm cùng đường, muối, tiêu, ớt, 2 thìa bột bắp, 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa bột nêm vào trộn đều.
– Trộn đều hỗn hợp, để gà ngấm gia vị, để khoảng 2-4 tiếng.
Bước 3: Nấu cà ri gà
– Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm qua nước để tăng mùi vị món ăn, sau đó cho thịt gà đã ướp vào, đảo đều với lửa lớn, khi thịt gà săn lại thì tắt bếp. .
– Đổ nước dùng gà vào hỗn hợp nước hầm và nấu khoảng 30 phút, nếu gà mềm thì cho các loại củ vào nồi và tiếp tục đun đến khi khoai chín mềm thì nêm gia vị cho vừa ăn.
– Cuối cùng cho hành khô băm nhỏ vào, đun thêm một chút rồi tắt bếp.
Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa khoai
Nguyên liệu
- 900g thịt gà (hoặc ức gà)
- 3 củ khoai lang
- 5 củ khoai tây
- 200g cà rốt
- 4 tép tỏi, 2 củ hành tím, 3 quả ớt
- 3 nhánh sả
- 400ml nước cốt dừa
- 800ml sữa tươi không đường
- 1 củ hành tây
- Nước cốt dừa
- Gia vị: bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu hạt điều
Cách nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn rồi ướp với bột cà ri, đường, muối, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, dầu điều, bột màu. Ướp trong 1-2 tiếng.
- Sả rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập. tỏi ớt băm nhỏ. Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khối vuông vừa ăn. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối.
- Khoai tây và khoai lang cho vào chiên trong dầu ăn đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo dầu. Chiên khoai tây trước khi nấu giúp khoai tây không bị nát khi nấu và giúp món cà ri ngon hơn.
Bước 2: Nấu cà ri
- Trộn đều sữa tươi và nước cốt dừa, để riêng.
- Làm nóng chảo với dầu và phi thơm hành, tỏi và sả băm nhỏ. Khi các nguyên liệu đã dậy mùi thơm thì cho thịt gà vào xào.
- Thêm nước dừa và nấu trên lửa vừa. Sau khi nước sôi khoảng 15 phút thì cho cà rốt, khoai lang và khoai tây chiên vào đun thêm 25 phút nữa cho khoai và thịt gà chín hẳn. Cho sữa và nước cốt dừa vào, đun sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cuối cùng cho hành tây vào đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp. Bạn đã hoàn thành món cà ri gà thơm ngon.
Bước 3: Thành phẩm
Cho cà ri ra tô, dùng nóng với bánh mì hoặc bún đều ngon.
Thưởng thức món cà ri gà
– Món cà ri gà chuẩn vị, thịt gà mềm, thấm gia vị đậm đà kết hợp với vị bùi bùi của khoai tây và cà rốt mềm. Phục vụ nóng.
– Cà ri gà ăn nóng với cơm, bún tươi hoặc bánh mì đều ngon. Món ăn này là hoàn hảo cho bữa tối gia đình cũng như các cuộc họp mặt lớn.
Với công thức cà ri gà này, thật dễ dàng để thực hiện tại nhà. Nhưng theo yêu cầu của món cà ri gà này thì thịt gà phải mềm, thấm đều gia vị, nước sốt cà ri sánh đặc, có màu vàng óng đẹp mắt mới được gọi là thành công. Với cách làm được chia sẻ trên đây, nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm chỉ với 4 bước đơn giản, cà ri gà có thể ăn với bánh mì, cơm hoặc bún. Và phải dùng nóng để giữ được hương vị ngon nhất. Tất nhiên mọi người sẽ không khỏi choáng ngợp khi có thể thưởng thức món cà ri gà thơm ngon mà không cần đến nhà hàng, với chi phí hợp lý. Chúc bạn thành công với món cà ri gà này. Để biết thêm nhiều công thức làm gà, mời bạn tham khảo bài viết tại Hướng nghiệp Á Âu, và nhớ đón đọc bài viết cách làm gà bó xôi giòn để cả nhà cuối tuần vui vẻ nhé! Cảm ơn các bạn đã xem và chúc cả nhà có bữa cơm quây quần ngon miệng. Đừng quên theo dõi website Gà Ta Tường Vy chính thức để cập nhật và chia sẻ thêm nhiều món ăn Việt tại đây nhé!
Chúc các bạn ngon miệng!
