Chào mừng mọi người đến với kênh của tôi! Liệu có thể tự làm bún tươi tại nhà không? Chắc chắn là CÓ rồi. Trong video hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức để bạn có thể tự làm bún tươi ngon từ những nguyên liệu dễ tìm.
Cùng với đó, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu ‘Bún Quậy’ (Bún Bò Huế) – một món đặc sản địa phương rất được khuyến khích ở Phú Quốc. Tên món này có vẻ hơi lạ, nhưng lại rất dễ nấu. Bạn hãy sẵn sàng nhé!
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị 3 loại bột để làm bún tươi. Tôi có 2 túi bột Thái và 1 túi bột Việt. Để bún tươi có độ dai, chúng ta cần sử dụng bột nếp. Bột nếp có thể sử dụng từ bất kỳ thương hiệu nào bạn thích. Bạn cũng có thể thay thế nó bằng bột năng.
Tiếp theo, tôi có 1 túi bột gạo và 1 túi bột nếp. Bột nếp giúp bún tươi trở nên trong suốt hơn so với bột gạo trắng.
Hướng dẫn nấu bún tươi
Trước tiên, chúng ta cần trộn 200gr bột nếp, 60gr bột năng và 40gr bột gạo trắng trong một bát lớn. Để bún tươi không bị quá nặng, hãy thêm 4gr muối vào hỗn hợp này.
Tiếp theo, đun 500ml nước sôi trong một nồi nhỏ. Chúng ta sẽ nấu sơ bột trong nước này để tạo thành một bánh có kết cấu. Sau khi nước sôi, hãy thêm 150ml nước sôi vào hỗn hợp bột và khuấy đều.
Sau khi khuấy đều trong 1 phút, hãy thêm 1 muỗng canh dầu thực vật vào bột. Tiếp theo, thêm 100ml nước ấm vào bột và trộn cho đến khi hỗn hợp trở thành một cục bột.
Tiếp theo, chúng ta sẽ nặn bột bằng tay. Knead trong khoảng 2-3 phút cho đến khi bột trở nên mềm mượt. Sau đó, hãy bọc kín bột trong màng bọc thực phẩm để không để khô.
Tiếp theo, chúng ta sẽ đun nhiều nước trong nồi lớn cho đến khi sôi. Đừng để nước tràn bồn khi nấu bún tươi vì nước sẽ tràn ra ngoài. Đun bún tươi trong nước sôi trong khoảng 5 phút.
Cuối cùng, hãy rửa bún tươi trong nước lạnh và để hỗn hợp này nguội trong 3-4 giờ trước khi thưởng thức.
Hướng dẫn nấu bún quậy
Đầu tiên, chúng ta cần chuẩn bị quả tôm tươi. Đun nhiệt độ nước trong nồi và chúng ta sẽ nấu tôm trong khoảng 1 phút. Sau đó, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu như mực và thịt bò.
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta có thể bắt đầu tổ chức tô bún quậy. Hãy đun nước trong nồi cho đến khi sôi. Nhớ thêm gia vị vào nồi để tăng hương vị cho nước dùng.
Cuối cùng, hãy trang trí tô bún quậy với các loại rau sống và nước mắm chua ngọt. Khi ăn, hãy trộn đều tất cả các thành phần trong tô để thưởng thức một hương vị đậm đà.
Hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu cách nấu bún tươi và bún quậy ngon ngọt. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại cho tôi biết. Cảm ơn bạn đã đọc đến cuối bài viết này!
