Chào đón các bạn đến với kênh Tâm An Vui! Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu món Bún Riêu Cua thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng mình vào bếp và khám phá ngay nhé!
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1/2 kg cua đồng xay sẵn
- 1 kg giò heo đã trụng qua nước sôi
- Huyết heo một ít
- Đậu hủ chiên
- Ngò gai, hành lá
- Củ hành tím, tỏi, cà chua
- Luột giò heo đã trước cho mềm
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng cafe đường phèn
Cách nấu bún riêu
- Xắt củ hành tím và tỏi nhỏ, cho vào nồi cùng với giò heo. Trộn đều để giò heo thấm gia vị.
- Xắt nhuyễn ngò gai và hành lá, để chút nêm vào bún riêu.
- Xắt ớt và chanh thành miếng nhỏ để ăn kèm với bún riêu.
- Xắt cà chua thành múi cao.
Chuẩn bị cua
- Rửa sạch cua và lấy thịt cua ra làm chả cua. Phần nước của cua cho vào nồi nước dùng, mang lại độ ngọt cho món ăn.
- Lặp lại quá trình trên 2-3 lần để lấy thêm nước cua.
- Cho 1 muỗng cafe muối vào nồi, nấu cho thịt cua nổi lên. Vớt thịt cua ra để làm chả cua.
Nước dùng và mắm ruốc
- Cho nồi nước cua vào nồi giò heo.
- Trong chảo, phi thơm củ hành và tỏi với dầu ăn rồi cho ra dĩa.
- Sử dụng chảo đã dùng để xào cà chua.
- Cho 1 muỗng canh dầu màu điều vào chảo.
- Nấu mắm ruốc trong nồi nước dùng. Cho 2 muỗng mắm ruốc và nấu lấy nước trong cho vào nồi bún riêu. Khi nước sôi, tắt bếp và để yên cho lắng xuống, sau đó lấy nước trên.
Làm chả cua
- Cho phần thịt cua đã vớt ra trước đó vào 200g thịt xay.
- Cho vào 2 quả trứng, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều.
- Hấp chả trong nồi nước dùng đã nấu mắm ruốc.
- Cho nước mắm ruốc vào nồi nước dùng, sau đó cho đậu hủ và cà chua vào. Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm.
- Cho huyết vào.
Món Bún Riêu Cua thơm ngon của chúng ta đã hoàn thành! Cảm ơn các bạn đã xem video. Đừng quên bấm LIKE và ĐĂNG KÝ kênh để ủng hộ mình nhé!
