Sáng nay, mẹ Hana đã thực hiện một phiên bản mới cho món bún riêu tôm khô. Món ăn này là pha trộn giữa bún riêu tôm khô từ Gia Lai và những nguyên liệu sẵn có tại nhà để nhanh chóng và ngon lành cho bữa sáng.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
- 600g thịt heo xay
- 30g tôm khô xay hoặc giã
- Da heo
- 1 quả cà chua
- Hành tím
- Rau thơm
- 1 kg bún tươi
Cách chế biến
- Ngâm tôm khô cho đến khi mềm, sau đó xay nhuyễn.
- Thịt heo xắt lát và ướp với 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu và 1/2 muỗng đường phèn.
- Trộn thịt heo đã ướp với tôm khô.
- Thêm hành phi và đầu hành cắt nhỏ vào hỗn hợp thịt và tôm.
- Trộn đều để gia vị ngấm vào.
- Đun nóng chảo, cho chút hành tím phi vàng, sau đó thêm mỡ heo hoặc dầu ăn.
- Đổ nước sôi vào chảo.
- Nêm muối và ớt theo khẩu vị.
- Để riêu chín, hãy từ từ cho từng miếng thịt hỗn hợp vào nồi.
- Da heo đã chần qua nước sôi và rửa sạch cũng được cho vào cùng lúc.
- Vớt bọt để lấy nước dùng trong.
- Đồng thời, thêm nước sôi vào nồi khác.
- Hớt bọt lần nữa để loại bỏ ván nước béo và bọt, vì không phải ai cũng thích ăn béo.
- Cho 1/2 muỗng màu hạt điều vào nồi.
- Nấu khoảng 25 phút ở lửa nhỏ để riêu chín.
- Sau đó, cho quả cà chua vào nấu thêm 5 phút nữa.
- Chuẩn bị món ăn chỉ mất khoảng 15 phút, trong thời gian chờ cho riêu chín, bạn có thể tập thể dục hoặc làm việc khác, các công đoạn còn lại để bếp nấu.
- Cuối cùng, cắt đầu hành vào và nêm nếm theo khẩu vị.
- Tiếp theo, cắt hành ngò. Bạn nên dùng kéo để nhanh chóng và không bị dính dao.
- Múc ra tô và thưởng thức.
Món này có nước dùng ngọt và đậm đà nhờ vào thịt và tôm khô. Bạn có thể thêm chút hành phi và mắm ớt lên trên để mùi thơm đậm đà hơn. Ngoài ra, món ăn này thường được ăn kèm với rau kinh giới, hòa quyện với vị tôm khô trong miếng riêu, tạo nên một hương vị hợp gu.
Đối với tôi, việc chuẩn bị bữa sáng tại nhà rất đơn giản và nhẹ nhàng. Hãy để một ngày đầy năng lượng bắt đầu với món riêu đậm đà thơm ngon, không khiến bạn ngán.
Lưu ý: Món này hiện không có thông tin về việc bán tại Sài Gòn, bạn có thể tự thực hiện để thưởng thức tại gia.
Chúc cả nhà có một ngày đầy năng lượng!
