Chào mừng đến với kênh Lyly Bap
Hôm nay tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món Bún Riêu – món súp bún riêu cua Việt Nam để xoa dịu nỗi nhớ quê hương
Phiên bản của tôi sẽ ngắn gọn hơn bài gốc
Hãy cùng bắt đầu
Nguyên liệu gồm:
- 500g xương lưng heo hấp
- 400g thịt xay lợn
- 5 quả cà chua
- Cua xay đã ướp gia vị
- Mắm tôm
- Một ít tôm khô
- Hành tây và hành lá
- Các loại rau thơm như húng quế, xà lách và hành lá
Ăn kèm với bún – bánh phở
Bạn cũng có thể kết hợp thêm rau muống, tía tô, mùi tàu hoặc giá nếu có thể tìm được
Do tình hình dịch COVID-19, tôi không thể ra ngoài để mua được rau này
Tôi quên mất rằng chúng ta còn cần 2 quả trứng
Hãy cùng nhau bắt đầu
Hấp xương lưng heo trước tiên
Chờ đến khi nước sôi và có bọt trắng.
Sau đó, đổ nước ra khỏi nồi và xả xương lưng heo bằng nước lạnh.
Đổ 3.5L nước sôi vào nồi
Thêm muối, hành tây và hành lá
Thái cà chua thành từng miếng nhỏ
Sau đó, cắt phần còn lại thành từng miếng hình cối
Để tạo thành viên “giả” của cua
Trước tiên, ngâm tôm khô trong nước sôi
Sau 2 phút, nhặt tôm khô ra và cắt nhỏ
Cho tôm khô đã cắt nhỏ vào tô thịt xay
Thêm cua xay vào tô
Bắt đầu gia vị theo khẩu vị gia đình bạn
Không nên cho quá nhiều muối, vì chúng ta còn dùng mắm tôm
Chuẩn bị hỗn hợp nước lèo
Tiêu
Đường
Mắm tôm
Nước mắm
Trộn đều
Đã có mùi giống như Bún Riêu rồi
Tôi đã thay đổi sang dùng dĩa để trộn dễ hơn
Chúng ta cần phải trộn đều để các loại gia vị thấm đều vào thịt
Bây giờ đập 2 quả trứng vào tô
Và trộn lại
Tôi không thể tìm được ruột cua thật ở đây
Vì vậy, tôi phải tạo ra bản “giả” của ruột cua
Kết hợp đã sẵn sàng
Tiếp theo làm nước sốt cà chua
Dầu ăn
Cho tiêu điều tiết màu sắc của sốt
Tôi sử dụng lửa nhỏ
Thêm hành lá cắt nhỏ vào nồi
Cho cà chua cắt nhỏ vào nồi
Nếu bạn không có tiêu điều, bạn có thể thay thế bằng sốt cà chua để tạo màu cho sốt
Tất nhiên, nó sẽ trông giống như bản gốc hơn nếu bạn có tiêu điều
Chờ đến khi cà chua chín mềm và trở thành nước sốt
Cho nước sốt cà chua vào nồi nước lèo
Thêm nước nếu nước bị hơi bay hơi
Cho hỗn hợp cua vào nồi
Tạo hình viên “giả” của cua như thế này rồi cho vào nồi
Bạn có thể tuỳ ý tạo hình viên cua theo ý thích của bạn :))
Khi bạn thấy viên cua trôi lên mặt như thế này, thả cà chua hình cối vào nồi
Nồi của tôi khá đầy ở đây. Tôi phải cẩn thận
Nêm gia vị theo khẩu vị gia đình bạn
Muối
Hỗn hợp nước lèo
Đường
Mắm tôm
Nước mắm
Nó trông ngon lành phải không nào?
Nóng hổi và thơm ngát
Bây giờ tôi đang chờ bún sôi để cuối cùng thưởng thức
Tôi đã hoàn thành Bún Riêu – món súp bún riêu cua Việt Nam
Tôi sẽ chỉ cho bạn cách ăn món này
Cho rau thơm, xà lách, húng quế, hành lá
Vắt một ít nước chanh
Thêm ớt
Đó là tất cả, cùng thưởng thức thôi
Hãy thử theo công thức của tôi
Hãy cho tôi biết nếu nó ngon nhé
Hẹn gặp lại trong video tiếp theo
Tạm biệt~
