Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực đường phố Việt Nam, chắc hẳn món bún bò không còn xa lạ với bạn. Món ăn này không chỉ thơm ngon, mà còn đơn giản trong cách nấu. Bạn cần đến một số nguyên liệu cơ bản và gói gia vị để tạo ra một đĩa bún bò thả ga. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu bún bò bằng gói gia vị ngay sau đây.
NỘI DUNG
Nguyên liệu
Nước dùng:
- 350g thịt bắp chân bò
- 550g xương heo + bắp chân heo
- 3 muỗng canh mắm tôm
- 1 củ gừng to
- 5 củ hành tây
- Một ít đường phèn
- 1/2 quả dứa
- 1 quả thảo quả
- 2 quả hồi
- 3 quả hồng khô
- 4 cây sả
Gia vị ớt:
- 7-8 tép tỏi
- 15g đường
- 15ml nước mắm
- 20g bột ớt
Rau và bún
- 1/2 kg bún tươi
- Rau sống như rau thơm, xà lách, rau thì là, giá đỗ
- Rau sống khác: rau mùi, bắp chuối
- Giá đỗ
- Hành tây, hành lá, ngò
- Gừng, hành, hồi và hồi khô được nướng chín
Cách nấu
Chuẩn bị nước dùng
- Lột vỏ hành tây.
- Đập nhuyễn hành tây bằng dao.
- Đập nhuyễn gừng.
- Đập nhuyễn 3 cây sả.
- Cắt nhỏ 1 cây sả còn lại.
- Cắt nhỏ 1/2 quả dứa.
- Đổ mắm tôm vào một nồi.
- Rót 2/3 chén nước vào nồi.
- Khuấy đều hỗn hợp mắm tôm.
- Nấu hỗn hợp mắm tôm ở lửa trung bình.
- Lấy bỏ bọt trên mặt.
- Nấu trong thêm 3 phút nữa.
- Tắt bếp và rót nước lọc lên trên.
- Đây là nước dùng chúng ta đã có.
Nấu nước dùng
- Đun nước trong một nồi.
- Khi nước đã sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối.
- Thêm thịt bắp chân bò, bắp chân heo và xương heo.
- Ướp thịt bắp chân bò và xương heo bằng 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/4 muỗng cà phê bột hương vị gà.
- Thêm nước mắm từ hỗn hợp mắm tôm vào.
- Khuấy đều.
- Thêm nước để tạo thành nước dùng.
- Thêm thịt bắp chân bò, bắp chân heo và xương heo vào nồi và đun sôi.
- Khi nước sôi, lấy bỏ đống bọt trên mặt.
- Thêm hồi, thảo quả, hồng khô vào nồi.
- Thêm hành tây.
- Thêm gừng.
- Thêm dứa.
- Thêm đường phèn.
- Thêm sả.
- Nấu ở lửa nhỏ.
Chuẩn bị gia vị ớt
- Xay nhuyễn tỏi để làm gia vị ớt.
- Trong một nồi, cho dầu vào.
- Cho tỏi đã xay vào.
- Khi tỏi đã vàng, tắt bếp.
- Thêm bột ớt vào.
- Thêm đường.
- Thêm nước mắm.
- Nấu cho đến khi toàn bộ hỗn hợp tan chảy.
- Khi hỗn hợp đặc lại, tắt bếp và rót vào một chén nhỏ.
- Thêm dầu và sả đã xay nhuyễn.
- Bạn có thể thêm vào nước dùng nếu bạn muốn có màu sắc đẹp.
Hoàn thiện món bún bò
- Kiểm tra và nêm gia vị cho bắp chân heo trước.
- Tiếp tục nấu thịt bắp chân bò.
- Sau 45 phút, lấy thịt bắp chân bò ra để nguội.
- Bỏ sả, dứa, gừng, hồi, thảo quả và hồng khô ra khỏi nồi.
- Nếm nước dùng trước khi thêm gia vị.
- Thêm bột ngọt, ít muối tuỳ theo khẩu vị của bạn.
- Đun nước cho bún và nấu trong vài phút.
- Sắc hành tây.
- Cắt nhỏ hành lá và ngò.
- Rời củ hành tây thành 2-3 phần.
- Thái thịt bắp chân bò thành lát mỏng.
- Đặt bún vào tô.
- Thêm thịt bắp chân bò đã thái.
- Thêm bắp chân heo.
- Thêm hành tây, ngò mùi.
- Thêm nước dùng nóng.
- Kèm theo rau thơm và gia vị ớt.
- Bạn có thể thêm một chút giấm nếu bạn thích.
- Chúc bạn may mắn!
Món bún bò bằng gói gia vị đã hoàn thành. Hãy thưởng thức ngay và cảm nhận hương vị thơm ngon của món ăn đặc trưng Việt Nam này.
