Nếu bạn đang tìm một món ngon đậm đà và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình, thì Bò Kho là sự lựa chọn hoàn hảo. Bò Kho là một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang đậm hương vị đặc trưng và được yêu thích bởi nhiều người. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách nấu Bò Kho truyền thống thật đơn giản và ngon lành.
NỘI DUNG
Nguyên liệu:
- Bò: 1kg
- Rượu gạo: 100ml
- Gừng giã nhuyễn
- Cà rốt: 500g
- Hành tây: 1
- Tỏi, ớt, sả, hành lá
- Hành tỏi, ớt, tỏi – xay nhuyễn (mua máy xay nhuyễn tại bepxua.vn/shop)
- Sả – xay nhuyễn
- Gia vị tổng hợp: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột nêm gia vị cho món bò kho: 1 muỗng canh
- Tương đậu nành: 3 muỗng canh
- Bột điều đỏ: 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Ướp trong 30-60 phút
- Cà rốt: 500g
- Thái lát gân cưa (mỗi khúc dày 5mm)
- Hành tây – cắt gân
- Sả – giã
- Quế, hồi
- Rang chả lên
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gừng, tỏi, ớt, hành lá, sả
- Phi
- Sả giã
- Thịt bò
- Xào qua lửa lớn
- Rượu nếp May Kwai Lo
- Nước dừa: 1l
- Nước: 1l
- Đun sôi
- Đun nhỏ lửa và múc bọng trên mặt
- Quế và hồi rang
- Hầm ở lửa nhỏ trong 45-60 phút (hầm lâu hơn cho thịt mềm hơn)
- Cà rốt
- Hầm ở lửa nhỏ trong 15-20 phút
- Ngò, húng – cắt nhỏ
- Bột sắn dây: 1 muỗng canh – pha với nước
- Hành tây
- Tắt bếp
- Ngò
- Húng
- Hành tây
- Ớt
- Ớt sừng nhỏ
- Muối
- Giã nhuyễn
- Nước chanh
Cách nấu Bò Kho truyền thống:
- Trước hết, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết.
- Lột vỏ và cắt thịt bò thành miếng nhỏ khoảng 3cm.
- Trộn 1 muỗng canh gia vị tổng hợp, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm gia vị cho món bò kho, 3 muỗng canh tương đậu nành và 1/2 muỗng canh bột điều đỏ với thịt bò. Ướp trong vòng 30-60 phút.
- Làm vệ sinh cà rốt và cắt thành lát gân cưa dày khoảng 5mm. Cắt hành tây thành từng gân cắt. Giã sả.
- Rang chả lên quế và hồi với 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó phi thêm gừng, tỏi, ớt, hành lá và sả đã giã nhuyễn.
- Tiếp theo, cho sả đã giã nhuyễn vào chảo và xào qua lửa lớn. Sau đó, cho thịt bò vào và xào đều.
- Thêm rượu nếp May Kwai Lo vào chảo và đun sôi.
- Khi nước dừa và nước trong sôi, hạ lửa và tiếp tục hầm thịt. Bạn nên múc bọng trên mặt để loại bỏ bọng.
- Rang quế và hồi trong chảo khác, sau đó thêm vào nồi thịt bò đang hầm.
- Hầm thịt ở lửa nhỏ trong khoảng 45-60 phút (hầm lâu hơn nếu bạn muốn thịt mềm hơn).
- Khi thịt bò đã mềm, hãy cho cà rốt vào và tiếp tục hầm ở lửa nhỏ trong 15-20 phút.
- Cuối cùng, thêm ngò và húng đã cắt nhỏ, sau đó hòa 1 muỗng canh bột sắn dây với nước và cho vào nồi. Khi nước hầm sệt lại, thêm hành tây đã cắt và tắt bếp.
- Trước khi thưởng thức, hãy cho thêm ngò, húng, hành tây, ớt sừng nhỏ và muối đã giã nhuyễn. Bạn có thể nhỏ một ít nước chanh để tăng hương vị.
- Bò Kho truyền thống đã sẵn sàng để thưởng thức. Dùng cùng với cơm nóng và rau sống là một lựa chọn tuyệt vời.
Với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tay nấu một món Bò Kho truyền thống thơm ngon và hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy thử nấu ngay hôm nay và tận hưởng hương vị đặc biệt của món ăn này!
