Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực miền Nam, chắc chắn bạn không thể bỏ qua món ngon truyền thống này – Bò Kho Miền Nam. Món ăn này có hương vị đậm đà, thịt bò mềm mịn, kết hợp với các loại gia vị tạo nên một hương vị đặc trưng khó cưỡng. Hãy cùng Gà Ta Tường Vy khám phá cách nấu bò kho miền nam đơn giản nhưng ngon tuyệt vời sau đây nhé!
NỘI DUNG
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g bắp bò
- 2 nhánh sả
- 2 quả cà chua
- 1 cà rốt
- Tỏi băm
- 2/3 tsp bột ngũ vị hương
- Hẹ thái lát
- 1 cây hồi
- Một ít bột quế
- 1/4 tsp bột tỏi
- Rau mùi
- Húng quế
- Nước cốt dừa non
Cách làm
-
Cắt bắp bò thành miếng nhỏ khoảng 2x2cm. Lau khô thịt bò và thêm ít muối, bột gà, đường, bột ngũ vị hương và bột tỏi. Trộn đều và ướp thịt bò qua đêm trong tủ lạnh hoặc ít nhất 5 tiếng.
-
Thái cà chua thành lát, cắt cà rốt thành khúc. Đập dập sả và thái thành sợi dài.
-
Thêm một ít dầu vào chảo và thêm hẹ thái lát. Khi hành thơm, cho ớt bột vào để có màu đẹp. Sau đó, thêm cà chua và khuấy đều. Tiếp theo, thêm ít đường, muối và 1/2 cốc nước. Đậy vung và đun lửa nhỏ cho đến khi cà chua mềm.
-
Đổ sốt cà chua qua rây để chỉ giữ nước sốt cà chua.
-
Thêm một ít dầu vào nồi và thêm hành hẹ. Khi hẹ thơm, cho tỏi vào rồi tiếp tục cho thịt bò vào và đảo đều. Đun lửa to, nhưng không xào lâu để tránh thịt bò bị dai.
-
Sau vài phút, thêm nước sốt cà chua và nước dừa non đủ để ngập miếng bò. Thêm sả, quế hồi và hớt bọt. Nấu trên lửa nhỏ khoảng 20 phút cho đến khi thịt bò hầm mềm.
-
Nếu bạn thích ăn kèm với bánh mì, hòa tan 2 muỗng cà phê bột năng với 30ml nước và khuấy đều. Sau 40 phút, khi thịt bò đã mềm, hòa từ từ hỗn hợp bột năng vào cho đến khi nước súp đặc lại như ý muốn.
-
Nếu bạn thích ăn với bún, khi hầm bò bạn phải cho thêm nước.
-
Cuối cùng, thêm cà rốt và nấu cho đến khi tất cả đều mềm.
-
Chúc bạn thành công và thưởng thức bữa ăn ngon lành!
Nguồn ảnh: Link to Source
