Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm mứt Bí Đao thơm ngon cho cả nhà ăn trong dịp Tết sắp đến. Đây là một món ăn truyền thống rất phổ biến trong tiết trời xuân, và chắc chắn sẽ thích hợp để chúng ta thưởng thức cùng nhau. Hãy cùng tìm hiểu cách làm mức Bí Đao ngon tuyệt vời này nhé.
NỘI DUNG
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm mức Bí Đao, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 2,2kg Bí Đao non và 1,9kg Bí Đao già
- 1,3kg đường phèn để làm đường cát trắng
- Vài muỗng vôi để ngâm Bí Đao
- Nước phèn để luộc Bí Đao
- Bột vani để thêm mùi thơm cho mức
Bước 1: Chuẩn bị Bí Đao
Trước tiên, chúng ta cần gọt vỏ và lấy ruột của Bí Đao. Chúng ta chỉ sử dụng phần thịt của Bí Đao, không sử dụng phần vỏ và ruột. Bí Đao càng già càng ngon, vì vậy chúng ta nên chọn những quả Bí đủ chín để làm mứt.
Tiếp theo, chúng ta cắt Bí Đao thành miếng vừa ăn và loại bỏ phần ruột trong bí. Bạn có thể cắt Bí Đao thành sợi nhỏ nếu muốn. Sau đó, chúng ta ngâm Bí Đao trong nước vôi trong khoảng tám tiếng để làm sạch và giữ được độ giòn của Bí Đao.
Bước 2: Luộc Bí Đao
Tiếp theo, chúng ta sẽ luộc Bí Đao bằng nước phèn. Đun sôi nước phèn và đổ Bí Đao vào. Luộc Bí Đao trong vòng hai phút và nhanh chóng vớt ra để nguội. Hãy chú ý không luộc quá lâu để Bí Đao không mất đi độ giòn.
Bước 3: Sên mức Bí Đao
Sau khi chuẩn bị xong Bí Đao, chúng ta sẽ trộn đường phèn với Bí Đao và để qua đêm để đường thấm vào Bí Đao. Buổi sáng, chúng ta sẽ sên mức Bí Đao trong nhiều lần. Cân nhắc chia mức và nước đường cho đều nhau để mức được ngon và đẹp đều.
Hãy chú ý đến lửa và đường kẹo trong quá trình sên mức. Đặc biệt khi sên lần cuối, cẩn thận để đường không bị khét. Bạn có thể thêm bột vani vào mức để có hương thơm thêm cho mức.
Bước 4: Hoàn thành mức Bí Đao
Khi mức đã sên đủ, chúng ta để mức nguội và đổ ra đĩa. Mức Bí Đao sẽ trở nên giòn và thơm ngon sau khi nguội. Bạn có thể mời cả nhà cùng thưởng thức mức Bí Đao ngon lành cùng nhau.
Đó là cách làm mứt Bí Đao thơm ngon cho cả nhà. Chúng ta đã học cách chuẩn bị và nấu mức Bí Đao theo cách truyền thống. Hãy thử làm mức này để trải nghiệm một món ăn ngon và đậm đà hương vị truyền thống ngay trong dịp Tết sắp đến. Chúc cả nhà thành công và thưởng thức mức Bí Đao ngon miệng nhé!
